Egy étterem értéke az, amit valaki fizet, hogy megvásárolja ezt az éttermet. Mivel az éttermek annyi formában és méretben vannak, mint a tulajdonosaik, az érték meghatározása összetett. A legáltalánosabb értelemben az értéket az éves nyereség többszöröse vagy az étterem eszközeivel lehet megállapítani.
Étteremkategóriák
A éttermek két fő kategóriába sorolhatók: teljes körű szolgáltatás és korlátozott szolgáltatás (vagy gyors kiszolgálás). Aztán számos olyan alkategória van, mint a finom étkezés, az alkalmi étkezés, a vacsora, a bár és a grill, a deli, a gyorsétterem, a pizza-kivétel, és a lista folytatódik. Ezeken a kategóriákon belül független tulajdonú éttermek, franchise-ok, vállalati tulajdonú, egyetlen helyszín a nemzetközi multilokációhoz. Így a „tipikus étterem” nem értelmezhető.
Profit vs.
Nézzük meg az egyéni tulajdonú és üzemeltetett éttermeket. A legegyszerűbb értelemben az éttermek kétféleképpen értékelhetők, akár teljes körű szolgáltatás, akár korlátozott szolgáltatás. Az első a sikeres műveletek esetében az éves nyereség szorzója. Egy olyan étterem esetében, amely nem profitál, annak értékét a tárgyi eszközök, a bútorok, berendezések és felszerelések (FF&E) határozzák meg. Függetlenül attól, hogy egy étterem profitál-e, az a tény, hogy a piac lesz a végső meghatározója annak, amit egy étterem érdemes megtenni.
Profit szorzó
Jó gazdaságban a nyereséges étterem értékének "hüvelykujjszabály" az étterem éves nyereségének (vagy diszkrecionális jövedelmének) plusz leltározása. Azonban a Los Angeles-i régióban a nehéz gazdasági időkben úgy tűnik, hogy a nyereséges éttermek 1,5-2-es diszkrecionális jövedelem-többletet és leltárt várhatnak. Minél sikeresebb az étterem, az profitál a jelenlegi tulajdonos számára, annál értékesebb a vásárló számára. Ez minden vállalkozásra jellemző.
Nincs nyereség, nincs probléma
Ha egy étterem nem profitál, akkor még mindig van érték a vevő számára. Az étteremiparban való belépés legnagyobb akadálya a kezdeti költség. Ha egy étteremben megengedett és működőképes motorháztető, árvízcsatornák, három részből álló mosogató és engedélyezett hűtőszekrény található, és jó helyen van, akkor az étterem általában elad. Ha itallal rendelkezik, az étterem többet értékesít. Ez igaz egy nyereséges étteremre is.
A berendezések cseréje
Egy olyan étterem értéke vagy értéke, amelyik nem nyeri el a nyereséget, a munka, megengedett berendezések és egyéb eszközök. A tulajdonosnak meg kell határoznia az egyes működő berendezések és egyéb eszközök cseréjének költségét, majd össze kell sorolnia egy listában, hogy megbizonyosodjon az étterem aktuális értékéről.
Kapcsoljon be egy szakembert
Akár a saját étterme finanszírozási célokra való megpróbálására, akár a piacra való eladásra törekszik, valószínűleg az érzelmek és a kívánt ár értékét érinti, a tényleges piaci értékkel szemben. A szándékok finanszírozásához forduljon egy kereskedelmi hitelezőhöz, mielőtt elkezdené a hitelfolyamatot. Az étterem értékesítésének megfontolásakor vegyen részt egy tapasztalt üzleti közvetítőn. A szakember segít meghatározni a piaci értéket, és diszkréten hozhat Önnek képzett vásárlókat, így időt és pénzt tölthet el az étterme működtetésében és az életedben.
