Sokan kifejezik azt a vágyát, hogy belépjenek az éttermi üzletbe. A Nemzeti Étteremszövetség szerint 2011-ben az Egyesült Államokban 960 000 étterem volt, amelyek 12,8 millió embert foglalkoztattak. Az Entrepreneur Magazine 2006. októberi cikkében megállapítást nyer, hogy az összes étterem "90% -a" öt éven belül nyitva áll. A sikeres étterem működtetésének négy fő célkitűzése van, amelyeket minden potenciális tulajdonosnak figyelembe kell vennie.
Minőségi élelmiszerek tisztességes áron történő kiszolgálása
Egyre több étterem teszi lehetővé a helyben termesztett bioélelmiszerek fogyasztását. Az organikus, helyben termesztett élelmiszerek vásárlásának előnye, hogy friss termékeket és húsokat kínál, amelyek jobbak, mint a korábban fagyasztott ételek, az Ön által kínált ételek egészségesebbek lesznek az ügyfelek számára, és segítséget nyújtanak a helyi, kisvállalkozóknak. Igaz, hogy a bioélelmiszerek megvásárlása azt jelenti, hogy további előzetes költségeket fog felmutatni, de egyre több éttermi vásárló keres egészséges étkezési alternatívákat. Emellett a helyben termesztett ökológiai élelmiszerek vásárlása lehetővé teszi, hogy egy fejlődő menüt kínáljon, amint az adott időpontban szolgál, attól függ, hogy mi a rendelkezésre álló és a helyi gazdaságokban.
Hangulat és légkör
Több, mint egy sikeres étterem, mint a nagyszerű ételeket szolgálni. Az ügyfelek vonzódnak a hangulathoz és a hangulathoz is, amelyek mindketten hatalmas benyomást keltenek a teljes étkezési élményben. A helyes légkör nyugodt érzést kelt a vendégeknek az egész étkezés során, és ismételt ügyfeleket generál. Ne feledje, hogy nem mindenki ugyanazt a hangulatot keresi az étkezés helyén. Sokan, akik egész nap irodai környezetben dolgoznak, gyakran csendes, nyugodt légkört részesítenek előnyben, míg a távközlők és a fiatalabb ügyfelek gyakran szívesebben, zajosabban étkeznek.
A célpiac ismerete
A helyes koncepció kiválasztása, a helymeghatározás és a megfelelő demográfiai szempontok megteremtése minden fontos tényező, amely meghatározza, hogy az étterem sikeres-e vagy sem. Tervezi, hogy gondoskodik az ebéd tömegéről vagy a boldog óra tömegéről? Megpróbál vonzani az ügyfeleket, akik egy hivatalos étkezési élményt keresnek, vagy szomszédos hangoutként szeretnél lenni? Várja, hogy szolgáljon idősebb polgárokat vagy zenei rajongókat? Fontos, hogy meghatározzuk a célpiac paramétereit, és megértsük, mit várnak az étterem látogatása során.
Vevőkapcsolatok
Lehetetlen, hogy minden vásárló, aki valaha is sétál az étterem bejárati ajtóin, de tudva, hogyan kell megnyugtatni a leginkább dühös étkezőt, segíthet pozitív szájról szájra terjeszteni a te dolgodat. Győződjön meg róla, hogy a várakozó személyzetet felkészíti az ügyfelek megfelelő bevonására, ami a célpiactól függően változik. Az alkalmazottaknak mindig megfelelő ruhát kell viselniük, és ha panasz érkezik, a várakozó személyzetnek meg kell kapnia az étterem vezetőjét, hogy lépjen be és segítsen megoldani a problémát. Az udvarias, kedves és befogadóképesség, még akkor is, ha szembesül egy rendkívül durva védőszentjével, segít az étteremben, és pozitív hírnevet teremt a közösségben.
