Míg a vendéglátóipar sikeressége csábító menük megteremtését igényli, az ügyfelek is szeretnék, ezáltal támogatják és pénzügyileg kezelik az Ön által nyújtott vagy megtörő élelmiszer-szolgáltatásokat. A legjobb szakácsok vagy szakácsok nem feltétlenül teszik a legsikeresebb étkezőket. A nyereség érdekében el kell végeznie az Ön piacteréhez igazított alapvető üzleti stratégiákat. A marketingkeverék „Four Ps” -jét követve - a vendéglátóipari igényekhez igazítva - növelheti a sikeres vendéglátó-ipari vállalkozás elindításának esélyeit.
Termék
A vendéglátóipari vállalkozás létrehozásának első lépése magában foglalja, hogy pontosan milyen szolgáltatásokat kínálunk. Ide tartoznak a vállalati vagy magánfelek, az otthoni étkezés, a privát szakácsszolgálat, a bevont vacsorák vagy a büfék, bankettek vagy dobozos ebédek. Egy területre szakosodhatsz, hogy egy keskeny márkát hozzon létre, amely szakértővé teszi. Alternatív megoldásként a vendéglátó-ipari szolgáltatások széles választékát kínálja, külön-külön értékesítési anyagokat hozva létre. Vizsgálja meg piacát, hogy azonosítsa a versenyt, és ki vásárol vendéglátó-ipari szolgáltatásokat. Határozza meg, hogy a szolgáltatások egy részét, például a sült árukat vagy a bárot kell kiszerveznie.
Ár
Elemezze, hogy mit vetít a verseny az általad kínált szolgáltatásokért. Határozza meg, hogy alacsonyabb árat szeretne-e felvenni a költségvetés-tudatos ügyfelek megcélzására, és csökkentené a versenyt, vagy magasabb díjakat számít fel magasabb észlelt érték létrehozásához. Az Ön költségei végső soron meghatározzák, hogy mit lehet feltölteni és profitálni tudni, de egy ötletből indulva segíthet kiválasztani a menü témáit és elemeit. Hozzon létre egy költségvetést, amely tartalmazza a félre becsült költségeket, a tervezett üzleti működési költségeket és a kívánt nyereséget. Tartalmazza a berendezést, amire szüksége lesz az étel elkészítéséhez, szállításához, melegítéséhez és kiszolgálásához. Lépjen kapcsolatba az élelmiszer-beszállítókkal és az élelmiszer-ipari berendezések eladókkal, hogy pontosabb képet kapjon arról, hogy mit várhat el fizetni az általuk minden hónapban megrendelt tételek összege alapján. Ne felejtsük el, hogy magukban foglalják az élelmiszer-szolgáltatással kapcsolatos üzleti költségeket, mint például az állami élelmiszer-kezelési engedélyt és az egészségügyi osztály szabályainak megfelelő költségeket.
Hely
A marketingkombinációban a „hely” szó az eladási helyre vonatkozik. Lehet, hogy helyszíni előkészítést és szolgáltatást kínál, például egy iskolai vagy egyházteremben, magánházban vagy iskolai kávézóban. Lehet, hogy az elemeket otthonában vagy élelmiszer-tanácsadójában készítheti el, és szállíthatja a kész termékeket. Határozza meg, hogy mely berendezéseket kell elkészítenie, szállítania, melegítenie és kiszolgálnia kell. Ez magában foglalhatja az eldobható tálcákat és eszközöket, amelyeket az ügyfelekkel hagynak el, vagy az edények, asztalok, hőlámpák és egyéb funkciók minden egyes újrafelhasználásához használt elemeket.
promóció
Amint ismeri a célfogyasztóját, milyen szolgáltatásokat kínál, hogyan fogja biztosítani őket, és az árakat, elkezdi fejleszteni a marketingkommunikációkat. A költségvetés véglegesítése előtt tesztelje a reklám, a PR, a promóciók és a szociális média beállításait. Próbáld ki a kiegészítő promóciókat olyan kiegészítő vállalkozásokkal, mint az esküvői tervezők, fotósok, DJ-k, torta-készítők, limuzin-szolgáltatások és istentiszteleti házak. Ha széles körű szolgáltatásokat kínál, értékesítési anyagokat és weboldalakat hoz létre, amelyek szegmentálják az ajánlatokat, így a különböző ügyféltípusok gyorsan megtalálhatják a szükséges információkat. Kóstoló pártokat ajánl a nagy, ismétlődő vendéglátóipari vásárlóknak, mint például a vállalkozásoknak vagy a banketttermeknek, amelyeknek nincs saját élelmiszer-személyzete, vagy befolyásos emberek, beleértve az élelmiszer-kritikusokat. Ösztönözze a szóbeszéd-marketinget azáltal, hogy az ügyfelek számára kedvezményes kártyát kínálnak, amit ajándékba adhatnak azoknak a barátaiknak, akik tudják, hogy vendéglátási szolgáltatásokat igényelnek.
