Ha szenvedélyes a jó ételekkel, ismeri a finanszírozást, és versenyképes kihívást jelent, a saját étterme indítása a tökéletes étkezési jegy a megfelelő karrierbe. Itt van, amit tudnia kell, hogy elkezdhesse.
A szükséges elemek
-
Induló tőke
-
Nagyszerű hely
Döntse el, hogy milyen éttermet szeretne (pl. Alkalmi étkezés, előkelő, kávézó, kávézó, teaszoba, etnikai, családbarát, vacsora). Tekintse meg a versenyt. Például, ha már öt olasz étterem van öt tömb sugarú körzetben, az olasz étteremnek meg kell nyitnia valamit, ami kiemelkedik.
Határozza meg a célpiacot (azaz a szűkös költségvetésű főiskolai hallgatókat, üzleti embereket, akik csak egy órát töltenek ebédre, reggel ingázók, romantikusok, akik szeretik a gyertyafényt). Ez hatással lesz az általános színsémára, a világításra, az asztalok elhelyezésére, valamint a menübe helyezett kiválasztások változatosságára / összetettségére / árképzésére.
Értékelje pénzügyeit könyvelőjével. A legtöbb esetben egyszerűbb és sokkal kevésbé költséges a meglévő étterem megvásárlása, mint egy újat építeni a földről. Bár valószínűleg remodelingeket készítesz a kulináris látásod elhelyezésére (vagyis egy korábbi mexikói éttermet egy sushi kiszolgálóvá alakítod), valószínű, hogy a legfontosabb készülékek, berendezéseket és berendezéseket az értékesítési csomag része lesz.
Írjon egy részletes üzleti tervet, amely tartalmazza az engedélyeket és licenceket, amelyeket meg kell adnia, a tervezett kiadásait az első 3 évben, a személyzeti igényeket, a városi / megyei építési szabályok betartását, a biztosítási fedezetet, a menüpontok árképzését és a marketing stratégiákat. Az üzleti terv elengedhetetlen ahhoz, hogy a banktól pénzt szerezzen, hogy a dolgokat gördítse. A Small Business Administration honlapja (lásd az alábbi forrásokat) jó kiindulópont az étterem arculatának meghatározásához.
Rendkívüli személyzet bérlése, akik olyan szenvedélyesek, hogy nagyszerű ételeket és kiváló ügyfélszolgálatot biztosítanak.
Pozitív kapcsolatok kialakítása a médiával és az új vállalkozáshoz közeli vállalkozásokkal. Kérje a felülvizsgálóknak, hogy jöjjenek és vacsorázzanak. Kedvezmények ajánlása az átutalásokhoz. Dobj egy negyedéves nyílt házat, és hívd meg a polgári vezetőket, hogy jöjjenek, és nézd meg, mi újdonság a menüben.
Csatlakozzon olyan szervezetekhez, mint az Országos Étteremszövetség, hogy hálózatba lépjen a társaival, lépést tartson az élelmiszer-szolgáltatási trendekkel, vegyen részt a workshopokon, és megtanulja, hogyan lehet hatékonyan támogatni magát. Iratkozzon fel az ínyenc magazinokra, látogasson el a regionális főzőiskolákra, hogy felkészüljenek a tehetségre, és megismerkedjenek a kulináris weboldalakkal, mint pl.
Vegyünk főzési osztályokat. Még akkor is, ha nem fogsz szakácssapkát kapni a saját éttermében, még mindig meg kell értened az ételkészítés alapjait és a biztonságot, hogy megtudd, hogy a kulináris személyzet jó munkát végez-e. Ha elsőként vállalkozói tulajdonos vagy, akkor néhány irányítási kurzust és PR-műhelyt is szeretne venni; ezek nem csak a legtöbb főiskolán, hanem felnőttképzési osztályként is kínálhatók.
Tervezzen egy professzionális weboldalt, amely információkat tartalmaz az étterem történetéről, a tulajdonosok életrajzáról, a helyszíni étkezési, étkezési és / vagy felszállási menükről, a működési órákról és egy könnyen navigálható térképről, hogyan juthat el oda. Ahogy az étterem elkezd növekedni, ösztönözze a gyakori étkezőket, hogy küldjenek ajánlásokat a kedvenc ételeikről. Adja hozzá webhelyét a kimenő levelezés aláírásblokkjában lévő linkként.
tippek
-
Kényeztesse a szakácsokat és a várakozó személyzetet. Az éttermekben a forgalom jellemzően magas, ezért elegendő ösztönzésre van szükségük ahhoz, hogy hűek maradjanak az Ön számára.
Figyelem
A bolygó legnagyobb menüje nem vonzza a hűséges követést, ha az étterem dicey környéken fekszik, nincs megfelelő parkolási lehetőség, amely ingyenes vagy ingyenes, vagy nem érhető el tömegközlekedéssel. Soha ne tárgyaljon semmilyen épületvásárlást vagy bérleti megállapodást ügyvéd felülvizsgálata nélkül.
