A cukrászdai szakács a konyhai készségeket a desszertvilág felé fordítja, és eredeti alkotásokat hoz létre a különböző létesítmények, köztük az éttermek és szállodák számára. A péksütemények számára elérhető előnyök, beleértve a fizetett szabadságot is, a foglalkoztatás helyétől függően változhatnak. Az ezzel a pozícióval kapcsolatos hosszú órák ritkán találják meg a nyaralást.
Étterem tészta séf
Az éttermi péksütemények általában hosszú órákat végeznek, rendszeresen 12 órás és több mint 50 órát töltenek minden héten. Ez az idő nemcsak a konyhában töltődik, hanem a helyi piacokon töltött időt is tartalmaz, amely a szokásos menüpontokhoz, valamint a különleges ajánlatokhoz való hozzávalókat vásárol. Az étteremben működő péksüteménynek előnye lehet, hogy egy ellátási csomagot tartalmaz, amely magában foglalja az egészségbiztosítást és a fizetett szabadságot. A tészta-szakács teljes nyaralási ideje a telephelytől függően változik, de általában nem túl hosszú. Ha a tésztafő nyaralni kezd, ez azt jelenti, hogy egy másik szakácsnak fel kell vennie a nyugalmat. Ez bizonyos éttermek élelmiszer-minőségének csökkenését jelentheti, ami hosszú távon rossz lehet az üzlet számára.
Szakács mint tulajdonosa
A saját kulináris üzletét, például kávézóját vagy pékségét üzemeltető tésztafő kétségkívül kevésbé rendelkezésre álló szabadidővel rendelkezik, mint egy étteremben dolgozó tésztafő. Cégtulajdonosként a séf felelős a vállalat napi működésének kezeléséért, miközben felügyeli az élelmiszerek létrehozását, a készlet megvásárlását és az új menüelemek tervezését. A péksütemény séfnek ebben az esetben rendelkezésre álló szabadidejét az üzlet sikeressége határozza meg. Ha egy séf elegendő pénzt fizet egy menedzser bérbeadására, és rendelkezik a rendelkezésre álló konyhai személyzettel, hogy továbbra is minőségi péksüteményeket állítson elő, hosszabb nyaralást végezhetett, amikor csak akar. A szükséges személyzet nélkül nem jön hamarosan.
Privát péksütemény
Egy privát péksütemény szakács dolgozik egy adott ügyfél számára, aki a szükséglet alapján dikteálja a séf munkaidejét. Ez azt jelenti, hogy a tészta szakács hosszú munkaidőt vagy viszonylag kevés munkát végez a foglalkoztatás jellegétől függően. Független vállalkozóként a tésztafő nem jogosult semmiféle juttatásra, beleértve a fizetett szabadságot. A privát péksüteményt, aki szeretne nyaralni, meg kell tennie a saját idejével, és a saját pénzével kell fizetnie a nyaralásért.
Hotel cukrászda szakácsai
A nagy szálloda tészta-szakácsra van szüksége, hogy eredeti desszerteket hozzon létre a házon belüli éttermekben, és felügyelje a konyhai személyzet bizonyos részeit, hogy szobaszervizt nyújtson a vendégek rendelkezésére. A szállodában egy cukrászda szakácsának munkaideje nem különbözik nagymértékben az étteremből, de a szálloda általában jobb infrastruktúrával rendelkezik, hogy versenyképes előnyöket biztosítson egy péksütemények számára. A szálloda szakácshelyzete könnyedén megengedheti, hogy évente akár két hétig fizetett pihenőhellyel rendelkező tészta szakács is megnövelje a helyet, ahol a séf évekig tartó tapasztalattal rendelkezik a szállodában.
2016 Szakácsok és főszakácsok fizetési adatai
Az Egyesült Államok Munkaügyi Statisztikai Hivatala szerint a szakácsok és a szakácsok 2016-ban átlagosan 43 180 dolláros fizetést szereztek.Az alsó végén a séfek és a főszakácsok 32,230 dolláros 25 százalékos fizetést szereztek, ami azt jelenti, hogy 75 százaléka többet ért el. A 75. százalékos fizetés 59 080 dollár, ami 25 százalékkal többet keres. 2016-ban 146 500 embert foglalkoztattak az Egyesült Államokban séfként és főszakácsként.
