Az ízletes ételek felszolgálása hívogató környezetben csak akkor kezdődik, amikor az éttermet nyereségessé teszi. Meg kell találnia a módját, hogy javítsa az értékesítést taktikával, amely túlmutat a menü árának növelésével. Az értékesítés növelése érdekében elkötelezettségre van szükség a marketing taktika megvalósításában, valamint a személyzetnek a képzésben való részvételével kapcsolatban, hogy hogyan váljon olyan értékesítőnek, amely fizet mind az Ön, mind az Ön számára.
Növelje az ellenőrzés méretét
Tanítsd meg a várakozó személyzetet, hogy ösztönözze az étkezőket, hogy rendeljenek előételeket és desszerteket az értékesítés növelése érdekében. Ez nem csak növeli az egyes táblák ellenőrzésének méretét, hanem segít abban, hogy a szerverek további tippeket készítsenek. Ehhez többet kell tennie, mintha csak az asztalnál kérné az embereket, ha előételeket akarnak indítani. Ehelyett vonja be a személyzetet, hogy említse meg a legnépszerűbb előételeket, és magyarázza el, ami egyedivé teszi őket. Például, ha eladja a rák dipet, a szerverei megemlíthetik, hogy a frissen hántolt helyi rákot használják az étel elkészítéséhez, ha ez a helyzet. Az előételek és a desszertek mellett a szervereknek is italokat, levest és salátákat kell nyomniuk.
Új Diners vonzása
Az új étkezők éttermeinek megszerzése promóciós tevékenységeket igényel. Küldje el a különleges ajánlatokat e-mailben a környéken, vagy a környéken. A figyelemfelkeltő menüket küldje el a helyi lakosoknak és a vállalkozásoknak, hogy ösztönözze őket arra, hogy menjenek el az ételtől. Helyezze a szendvics jeleket nagy betűkkel az étterem elé, vagy használjon jól megvilágított jelet, hogy hirdessen különleges és új ételeket, hogy ösztönözze az embereket arra, hogy próbálja meg a létesítményt. Ha az értékesítés bizonyos napokon vagy bizonyos órákban lassú, akkor kínáljon különleges ajánlatokat az emberek befogadására. Például kínáljon korai madár akciókat, hogy töltse ki néhány asztalot a csendes vacsora előtti órák alatt.
Ösztönzők ajánlása
Hozzon létre egy ösztönző programot, amely jutalmazza a gyakori étkezőket. Így, amikor a védőnőknek el kell döntenie, hogy hol költenek a pénzük, választják ki az éttermet, mivel nagyobb értéket kapnak a pénzükért. Keressen egy olyan programot, amely hozzáadja az értékesítési pontot, hogy nyomon követhesse a pártfogói lojalitását. Vagy egyszerűen hozzon létre egy vonzó kártyát a szervereihez, amikor minden ügyfél egy étkezéshez jön. Az étteremhez kapcsolódó jutalmak, például ingyenes előételek, előételek vagy desszertek.
Az egyediség előmozdítása
Keresse meg, hogyan mozdíthatja elő a létesítményt egyedülállóvá az értékesítés javítása érdekében. Például támogasson egy kifejezett ebédmenüt a helyi vállalkozások alkalmazottai számára az ebédidőben történő értékesítés javítása érdekében. Ha van egy saját étkezője, hívja fel a helyi sportcsapatokat és üzleti csoportokat, hogy használják ki a szobát a csoportok számára az étel megrendelése érdekében. Keresse meg, hogyan keresztezheti az éttermet a közeli vállalkozásokkal, amelyek ugyanazzal az ügyfélkörrel foglalkoznak. Ha például a gyermekeinkre hívja fel a menüt, akkor közösen hirdessen egy közeli gyermek ruházati boltban vagy játékközpontban, hogy ösztönözze a családot a helyszínen, amikor játszanak vagy vásárolnak.
