A Subway szendvics üzletlánc 1965-ben nyitotta meg kapuit. 1974-ig elkezdték franchise üzleteiket, amelyek a fejlesztés fellendülését okozták. Most a Subway egy széles körben elismert márkanév, amely a friss alapanyagokból készült gyors, alacsony kalóriatartalmú szendvicsekről ismert. Ezeken az alapokon való működés egyszerűnek tűnhet, de nem mindig könnyű. A Subway hírnevének fenntartása kritikus kihívást jelent a metrókezelő vagy a franchise-ügynök számára, és elengedhetetlen a sikerhez.
A szükséges elemek
-
Metróbolt
-
Hozzávalók
-
Tisztító szerek
-
Reklámanyagok
Adja be a Subway jelzéseket az üzlet ablakaiba, reklámozza a Subway márkát, valamint a jelenleg futó ajánlatokat vagy akciókat. Például, ha a Subway jelenleg öt lábas szendvicset tartalmaz 5 dollárért, helyezze az öt kiemelt szendvics poszterét az ablakba.
Győződjön meg arról, hogy az összetevők frissek. Kövesse nyomon, amikor a dolgok megnyílnak, mint például egy zsák saláta. Győződjön meg róla, hogy minden szendvics összetevőt megjelöltek a megnyitásuk időpontjával, és az utolsó használat napját, mielőtt az már nem jelenik meg frissen.
Tartsa az összetevőket hűvösnek. Ellenőrizze a hűtési hőmérsékletet és javítsa meg a hibás berendezéseket, hogy minden összetevő mindig megfelelő hőmérsékleten legyen tartva.
A munkavállalók képzése hatékony rendelési rendszer kialakítása, szendvicsek készítése és az ügyfelek kiegyenlítése érdekében. Állítson be három embert az összeszerelő vonalon minden elfoglalt időben. Az első személy szeleteli a kenyeret, és elindítja a szendvicset, a második kezeli a konkrét összetevőket, a harmadik pedig az ügyfelet.
Béreljen valakit, aki tartsa az éttermet tisztán és rendesen minden műszakban, vagy hozzárendelje ezt a feladatot egy alkalmazottnak. A padlóknak mindig mentesnek kell lennie törmeléktől. A számlálóknak csillogónak kell lenniük. A fürdőszobákat meg kell tartani.
A barátságos és udvarias kiszolgálás fontosságát minden munkavállaló számára erősítse meg minden alkalmazott számára. A munkavállalóknak törekedniük kell arra, hogy minden vásárló elhagyja a kívánt szendvicset és a Subway éttermei által elvárt barátságos szolgáltatást.
