Az Ön álma, hogy saját vendéglátóipari vállalkozásait birtokolja, valóra válik, és elfoglalja az élelmiszer-kiválasztási kínálatát. Mivel az élelmiszergyártás nagyszabású, megfelelő létesítményeket igényel, hogy készítsen egy vendéglátóipari konyhát az Ön igényeinek kielégítésére.
Mielőtt készülékeket vásárolna, forduljon az állami egészségügyi szolgálathoz és a tűzoltósághoz. Bizonyos államokban az otthoni működését megteheti, de külön bejáratra van szükség a konyhához és a recepcióhoz. Minden államban a tűzjelzők akkor alkalmazandók, amikor olyan üzletet üzemeltet, amely magas hőmérsékletű kereskedelmi berendezéseket használ.
Tervezze meg belső berendezéseinek és szekrényeinek elhelyezését, hogy gyorsítsa fel munkaterületét. Ha a teljes étkezést tervezi, hagyja, hogy helyet biztosítson a termo-kocsik szállítására, így könnyen megközelíthető az ajtó.
Oszd meg a vendéglátó-konyhát munkahelyre csoportok szerint. Desszertek készítésekor a süteménytáblának a lehető legközelebb kell lennie a liszthez és a cukortartályhoz, és csak rövid távolságra kell elhelyezkednie a központosított hűtőszekrénytől. Ezenkívül tervezzen egy hús- és munkaterületet a főzőlap egyik oldalán és egy oldalsó edénykészítő állomáson.
A mosogatók és a szeméttartályok térd- vagy lábkarokkal felszerelhetők, hogy biztosítsák az egészségügyi műveleteket.
Helyezze a melegítő tálcákat a csomagolási terület közelében. Az utolsó lépés az élelmiszer szállítása előtt a végső csomagolás. Itt a forró ételeket termo kocsikba szállítja, és a hideg ételeket a hűtőházakba helyezi. A melegítő tálcák közelében a csomagolási folyamat simább lesz.
Megfelelő megvilágítás biztosítása az élelmiszer-előkészítéshez. Lehet, hogy a mennyezetbe vagy a konyhabútorba süllyesztett lámpáknak pontosan el kell helyezniük a precíziós munkát igénylő területeken. A pálya megvilágítása működőképes, de győződjön meg róla, hogy megvásárolja a nagy teljesítményű villanykörteinek megfelelő berendezéseket.
Válasszon rozsdamentes acél szekrényeket és készülékeket a könnyen tisztítható felületre, amely ellenáll a fehérítésnek. A vendéglátó konyhában elengedhetetlen az élelmiszer-baktériumok előfordulásának csökkentése. A rozsdamentes acél nem szívja fel az olyan baktériumokat, mint a fa.
