Az étterem megnyitásához eleget kell tennie a különböző ügynökségek követelményeinek, amelyek szabályozzák az egészségügyi kódok, az általános üzleti engedélyek és az épületekre vonatkozó előírások betartását. Bár a részletek az államtól eltérőek, az általános irányelvek meglehetősen következetesek.
Egészségügyi osztály követelményei
Az étterem megnyitásához meg kell felelnie az egészségügyi osztály követelményeinek. Szereljen be egy három rekeszes rozsdamentes acél mosogatót vagy mosogatógépet, valamint egy külön mosogatót a zöldség előkészítéshez, egy másik a kézmosáshoz és egy másik a mopok tisztításához. Tervezze meg a polcokat úgy, hogy az élelmiszer és a csomagolás legalább 6 hüvelyk legyen a padlótól. Állítsa be a hűtést úgy, hogy 41 fokos vagy annál hidegebb legyen. Tartsa a hőmérőket minden hűtőegységben. Válasszon könnyen tisztítható anyagokat, például rozsdamentes acélt minden munkafelülethez. Tervezzen egy egészségügyi osztály ellenőrzést a létesítményben, mielőtt megnyitná.
Általános követelmények
Szerezzen városi és állami üzleti engedélyeket. Regisztráljon az állam ipari biztosítási és munkanélküliségi biztosítási irodáiban. Lépjen kapcsolatba az IRS-szel és szerezzen be munkáltatói azonosító számot. Ezek az üzleti feltételek megnyitásának követelményei, és nem lehet megnyitni az éttermet.
A létesítmény követelményei
Az étteremnek úgy kell megterveznie, hogy megfeleljen a helyi építési előírásoknak. Tegyen egy szellőztető rendszert tűzoltó rendszerrel, ha bármilyen olajfogyasztást végez, beleértve a szaftosodást is. Gázkályhákat vagy kályhákat kell szellőztetni, amelyeket csak vízcsatornán keresztül használnak. A tűzoltó rendszer nem szükséges az ilyen típusú főzéshez, bár szükség van egy kipufogószekrényre és ventilátorra. Biztosítson forrást a szellőztető rendszerhez, mint pl. Csatlakoztassa mechanikusan a szelepeket a kipufogóventilátorhoz, hogy nyitva legyenek, amikor a ventilátor működik. Ellenőrizze és jóváhagyja a mosogatóit és gázvezetékeit egy vízvezeték-ellenőr. Tervezzen egy elektromos ellenőrzést, hogy felügyelje a telepített elektromos készülékeket, például a hűtőberendezéseket vagy a szellőztető rendszer vezetékeit.
