Dél-Nevada éttermei a Dél-Nevada Egészségügyi Körzet felügyelete alá tartoznak. Meg kell felelnie a kerület tisztítási, megfelelő felszerelési, személyzeti képzési és egyéb szabályainak.
Építési megbízások
Minden konyhának és egyéb berendezésének meg kell felelnie a kerület egészségügyi szabványainak. Az önkiszolgáló számlálók például csak akkor használhatják a fát hordozóra, ha az áthatolhatatlan anyaggal, például rozsdamentes acélkal van bevonva; rendelkezik egy élelmiszer-minőségű tömör felülettel; és nincsenek lyukak csővezetékekhez, vízvezetékekhez vagy vezetékekhez. A bejáratú hűtőszekrényeket és fagyasztókat előzetesen össze kell állítani, vagy egészben vagy összeszerelve kell felszerelni. A testreszabott walk-ineket egy harmadik félnek kell tesztelnie.
Telepítési követelmények
A szabályozás az, hogy hogyan helyezi el a berendezést az étteremben. Például, ha egy berendezés nem könnyen mozgatható vagy zárható a falra, elegendő akadálymentes hely szükséges ahhoz, hogy könnyen tisztítható legyen. A padlón nem lezárt berendezésnek kerekeken kell lennie, vagy legalább 6 hüvelyknek kell lennie. A mérgező vegyi anyagokat biztonságosan el kell tárolni minden ételtől.
Helyi követelmények
Néhány szabály az egyes megyékre vagy a déli Nevada városaira jellemző. Ha, mondjuk, megnyitja az éttermet Clark megyében, amely magában foglalja a Las Vegasot, az összes élelmiszer- vagy itallal foglalkozó alkalmazottnak - a konyhai személyzetnek, a csaposoknak, a szervereknek - kell tanúsítania. Minden munkavállalónak ki kell töltenie egy online élelmiszerbiztonsági képzést, és 40 dolláros díjat kell fizetnie. A megyei vagy város egészségügyi osztálya meg tudja mondani, hogy milyen helyi követelményeket kell teljesítenie.
Egészségügyi ellenőrzés
Az egészségügyi körzet megvizsgálja az éttermet, hogy ellenőrizze, hogy tisztán tartja-e az egészséget. Az eredmények az "A" besorolástól a "C" -ig terjednek, bár az is lehetséges, hogy az étterem leáll, amíg a problémát ki nem javítják. Önnek és munkatársainak a kezdetektől fogva hangsúlyozniuk kell a tisztaságot és az élelmiszerbiztonságot. Mindent meg kell főzni, tárolni és szolgáltatni a megfelelő hőmérsékleten; nem hagyhatod elég hideg ételeket elég hosszú ideig ahhoz, hogy elrontja. Ha az élelmiszer elrontja vagy szennyeződik, el kell dobnia. Naponta minden felületet megmossuk vagy dörzsöljük.
