Ha élvezi az élelmiszerrel való munkát, és friss termékeket kínál, akkor egy kis tortilla üzlet lehet egy megfelelő megoldás. Egy kis tortilla-üzletet futtathat egy kereskedelmi konyhából, ahol néhány olyan felszerelés áll rendelkezésre, amelyet a hagyományos éttermi felszerelések beszállítói kínálnak, és más, a mexikói ételek gyártására szakosodott felszerelésre szakosodott beszállítói eszközöket.
Tortilla Press
A tortilla-sajtó a tészta golyóit tortillákra süllyeszti. A kisméretű termeléshez használt tortilla prések egy tortillát egy időben kézzel nyomnak. Ha a tortilla üzleti tevékenysége nem más, mint egy kézzel készített kézműves termék, akkor szüksége lesz egy automatizált tortilla gépre, amely hatékonyan préseli és főzi a tortillákat. A modellek attól függnek, hogy a lisztet vagy a kukorica tortillákat gyártják-e, valamint termelési kapacitásuk sebességét és hatékonyságát. Az ipari tortilla gépek kalibrálhatók különböző méretű és vastagságú tortillák előállításához. A villamos energiát vagy gőz-befecskendezést használják.
Tészta keverők
Hacsak nem vásárol egy tortilla gépet, amely tészta keverővel van ellátva, külön gépre lesz szüksége, hogy a búza vagy masa liszt tésztává válhasson a tortilla sajtón. A tortilla cég tészta-keverője ugyanaz a gép, amelyet különböző sütőipari termékekhez, köztük pizzákhoz és flatbread-okhoz keverünk. A tészta keverőknek olyan dönthető funkcióval kell rendelkezniük, amely lehetővé teszi a tészta hatékony átvitelét a keverőből a tortilla sajtóba. A tésztakeverőket általában elektromosan üzemeltetik. Ezeket úgy kell megtervezni, hogy a tésztával érintkező alkatrészek könnyen eltávolíthatók és tisztíthatók legyenek.
Csomagolási berendezések
A Tortilla gyártók olyan termékeket használnak, amelyek hatékonyan csomagolják és címkézik termékeiket. A Tortilla csomagolóberendezéseknek mérlegelniük kell, készíteniük kell és készíteniük kell a kész tortillákat, csomagolni őket zsákba, majd lezárni ezeket a zsákokat. A zsákok lezárásához használt hőnek elegendő távolságban kell lennie a kész tortilláktól, hogy ne tovább főzzük őket. A tömítések légmentesen kell lenniük. Lehet, hogy a zsákok előre nyomtatva vannak, vagy úgy dönt, hogy egy külön gépet vásárol, amely címkéket illeszt. Ha a tortillákat olyan esetekben csomagolja, akkor egy olyan gépbe fektethet be, amely a dobozokba csomagolja őket, majd ezeket a dobozokat bezárja.
