Az új pékáru értékesítésének becslése jelentős gondolkodást igényel. Az Ön értékesítése számos tényezőtől függ, mint például az üzleti hely és a méret, valamint a szakterülete. Végül a legnagyobb tényező, amely befolyásolja az Ön értékesítését, az, hogy mennyire jó a süteménye, de vegye figyelembe, hogy milyen tényezők korlátozza az értékesítési lehetőségeket, még ha korlátlan igényt is vállal.
Kutatás
A megalapozott kutatás segít abban, hogy pontos becslést adjon arról, hogy mi lesz az eladások. Először lépjen kapcsolatba a helyi kisvállalkozói szövetséggel vagy bármely más üzleti szövetséggel, és kérdezze meg, hogy van-e tanácsuk, vagy ha kapcsolatba lépnek egy szomszédos város mentorával vagy hasonló vállalkozás tulajdonossal. Keressen olyan híreket, amelyek néhány számot tartalmazhatnak. Látogasson el a környéken lévő kávézókba, kávézókba és más pékségekbe, hogy megértsék, milyen elfoglaltak.
Mi ésszerű?
Kérdezd meg magadtól, mit árulhat el, hogy eladja. Gondolod, hogy óránként 20 sült árut lehet eladni? 100? 500? Vegyük figyelembe, hogy hány órát fogsz nyitni, és néhány órát, például zárás után, eladhat néhányat, ha van ilyen. Tekintsük azt is, hogy mennyi sült árut lehet elképzelni a jelenlegi erőforrásaid, különösen a pénzügyek, a munkaerő és a berendezések tekintetében. Elméletileg képes lehet napi 1000 cupcakes-t eladni, de nem, ha csak 500-at süthet. Vegyük a számot, amit becslések szerint az óránkénti értékesítési átlagnak számítunk, szorozva, hogy hány órát fogsz nyitni, majd a boltban lévő tészta átlagos árával. Ez várható heti heti eladásokat adja. Tekintsük nagyon durva becslésnek, amíg meg nem lesz néhány számod, amivel együtt tudsz dolgozni.
Tartsa a részletes feljegyzéseket
Miután kinyitotta az ajtókat, részletesen jegyezze fel, mit árul el. Számos értékesítési pont és rendszer rendelkezik olyan funkciókkal, amelyek lehetővé teszik, hogy nyomon kövesse az eladást és mennyit. Ha a POS nem követi nyomon, indítsa el a számolótáblát a számítógépén, és nyomon kövesse legalább a napi összes eladást kézzel. Ez segít felismerni a jövő trendjeit és előrejelzéseit. Fontos, hogy részletes nyilvántartásokat tartsanak, hogy a második évben visszanézhessünk és becsülhessük le a becslést.
Mikor kell túlbecsülni
Az első hét alatt tervezzen a legjobbakat. Várja, hogy minél több süteményt készítsen. Ha túl sokat teszel, ingyenes mintákat adhatsz, hogy bátorítsd az embereket. Ha túl keveset csinálsz, elveszíted a potenciális ügyfeleket.
