A legtöbb államban a vendéglátóipari vállalkozást otthonról üzemeltetheti. Az otthoni étkeztetésre vonatkozó követelmények megismeréséhez az Ön államában forduljon a helyi egészségügyi osztályhoz. Az Ön országában az élelmiszer-szolgáltatást nyújtó vállalkozások számára szabályokat és követelményeket adhatnak meg.
Ahhoz, hogy vendéglátóipari vállalkozásait működtessék, fontolóra kell vennie a licencet, a felszerelést és a biztonsági és higiéniai követelményeket. Az étkezőknek ugyanazokat a szabályokat kell követniük, mint az éttermek.
Engedélyek és engedélyek
Élelmiszer-értékesítési tevékenységet folytató élelmiszer-szolgáltatási engedéllyel kell rendelkeznie. Ha engedélyt kér, az élelmiszer-szolgáltatásra vonatkozó tervvizsgálatot kell benyújtania. Ez a dokumentum lehetővé teszi a szabályozó ügynökségek számára, hogy felülvizsgálják vállalkozását, mielőtt megnyílik annak érdekében, hogy megelőzze a problémákat, mielőtt azok bekövetkeznének. A felülvizsgálat teljes körű leírást nyújt arról, hogy mit szolgáltat, hogyan készíti elő, és hogyan tartják és szállítják.
Szüksége lesz egy üzleti engedélyre és egy adóazonosító számra is. Alkalmazza ezeket a helyi városháza vagy megyei irodái révén. Ha fizetett alkalmazottakat kíván tervezni, szüksége van egy munkáltató adóazonosító számára, amelyet a bérszámfejtési adók megfizetésére használnak.
Berendezési követelmények
A családi konyhából nem lehet vendéglátóipari vállalkozást működtetni. A vendéglátásra készített ételeket külön konyhában kell elkészíteni. Néhány vendéglátó gondoskodik arról, hogy a konyhahelyiségek bérbeadása vagy bérbeadása egy étteremből vagy más létesítményből egy teljesen felszerelt konyhával kerüljön elhelyezésére.
A konyhában, amely a lakosság számára táplálékot kínál, egy háromágyas mosogató kell, hogy legyen az edénymosáshoz, egy kézmosó mosogatóhoz és az NSF által jóváhagyott hűtőhöz az élelmiszer tárolásához. Az NSF egy 1944-ben létrehozott nonprofit vállalat, amely biztosítja a termék- és berendezésminőségi előírásokat. Szükséges lesz az élelmiszer biztonságos hőmérsékleten tartására és szállítására szolgáló berendezések és csomagolás. A forró ételeket 140 ° F-on kell tartani, és a hideg ételeket 40 ° F-on kell tartani az étkezésből eredő betegségek megelőzése érdekében.
Kiképzés
Az Ön vendéglátóipari vállalkozása élelmiszerkezelő vállalkozás. Ez azt jelenti, hogy mindenkinek, aki élelmiszerrel dolgozik, biztonságos élelmiszer-kezelési eljárásokat kell képezni. Tudnia kell, hogyan kell biztonságosan előkészíteni, főzni és tartani az ételt, hogy ügyfelei ne kapjanak táplálkozási betegséget.
Mindenkinek, aki részt vesz a vendéglátóipari üzletágban, lehet, hogy rendelkeznie kell egy állami élelmiszer-kezelő engedélyével, és a szakácsoknak mindenképpen a ServSafe tanúsítvánnyal kell rendelkezniük. A ServSafe tanúsítványt az állami egészségügyi osztály nyújtja. Az élelmiszer-szakemberek tanúsítási tesztet végeznek, és az átadáskor személyazonosító igazolványt kapnak az állapotuk igazolására. A ServSafe tanúsítvánnyal rendelkező szakács magasan képzett az élelmiszer biztonságos kezelésére.
A konyhát évente kétszer ellenőrzi az egészségügyi osztály az élelmiszerbiztonság, a higiénia és a tisztaság érdekében. A vendéglátóipari vállalkozás üzemeltetésének folytatásához be kell tartania az ellenőrzést. Egy jó eredmény az egészségügyi vizsgálat során megnyugtatja ügyfeleit, és gyakran megjelent az újságban.
