Az élelmiszer-szolgáltatási üzletág versenyképes, és egy proaktív étterem-tulajdonos mindig jó tanácsokat keres az üzleti tevékenységének javítására. Amikor éppen az éttermi üzletben indul el, kövesse néhány alapvető lépést, amely segíthet abban, hogy szilárd alapot teremtsen vállalkozásának megkezdéséhez.
Fókuszban az Ügyfél
Magától értetődik, hogy az étteremnek meg kell próbálnia a lehető legjobb ételeket kiszolgálni, de a kezdetektől fogva a többi étteremből különlegessé válik, hogy hogyan kezeljük az ügyfeleket és a beállított hangulatot.
A gyors és hatékony kiszolgálásra fókuszáljon, különösen az üzleti ebéd tömegében. Az étteremben a legtöbb ember ebédre van menetrend szerint, és a lassú szolgáltatás biztosítja, hogy ne próbálja meg újra az éttermet. A gyors és hatékony kiszolgálás segít a jó benyomások kialakításában. Győződjön meg róla, hogy minden munkatársa, aki kapcsolatba kerül a nyilvánossággal, kellemes és hasznos. Hozzon létre egy ügyfélszolgálati protokollt, amelyet minden alkalmazottnak követnie kell, és győződjön meg róla, hogy hangsúlyozza a pozitív ügyfélinterakció fontosságát azáltal, hogy megveti az alkalmazottakat, akik nem követik az eljárást.
Az étteremnek mindig tisztanek kell lennie, még a legforgalmasabb csúcsidőben is. Előfordulhat, hogy az emberek nem emlékeznek az éttermükben lévő steakre, de biztosan emlékezni fognak arra a rendetlenségre, amit az étkezés közben tapasztaltak. A tiszta étterem, beleértve a mellékhelyiségeket is, elengedhetetlen a sikerhez.
Készülj fel
Az étterem indítása drága lehet. Előfordulhat, hogy többet költ, mint amire számítottál, és a bevételei nem az, amire számítottál. Fontos, hogy az üzleti célokat kitűzze, de elkezdheti a célokat. Fontos, hogy az első néhány hónapban rendelkezésre álljon a működési tőke, mivel az éttermi üzlet megkezdése a pénzügyi erőforrásaink lecsapódását eredményezheti. Minél jobban csökkenti az indítási költségeket, annál jobb lesz a túlélés.
Amikor a nyilvánossággal foglalkozol, akkor szándékában áll találkozni olyan helyzetekkel, amelyekre soha nem készült fel. Az elveszett ügyfelek, a lopásból eredő veszteségek és az állandó önkormányzati követelmények megszűnhetnek, mint amire számítottál. Segíteni fog Önnek, hogy az üzleti tevékenység megkezdése előtt néhány kurzust vegyen az időgazdálkodás előtt, és végezzen néhány kutatást a nehéz helyzetek kezelésére. Semmi nem helyettesíti a helyzet tényleges kezelésének tapasztalatait, de ha jobban felkészülhet a szellemre, akkor jobban lesz képes kezelni azokat a sok helyzeteket, amelyekkel biztosan találkozik.
