A Colorado Szenátusának 12-048-as törvényjavaslatát, amelyet 2012-ben hagytak jóvá, és amelyet többször módosítottak, lehetővé teszi a Colorado szakácsai számára, hogy otthoni konyhájukban sokféle élelmiszert nyerjenek, és közvetlenül eladják azokat a fogyasztóknak. Az eljárás nem bonyolult, és nincs szükség engedélyre. Élelmiszerbiztonsági kurzusra van szükség, és az állami szabályok szabályozzák az otthoni konyhákban előforduló élelmiszerek típusait, értékesítési módját, valamint az otthon sütők és szakácsok pénzt kereshetnek.
tippek
-
Gyakran hívják a Colorado-i 12-048. Sz. Szenátus törvényt és más államokban hasonló törvényeket Háziasági törvények.
Csak nem romlandó
Az otthoni konyhákban csak olyan tárgyakat lehet készíteni, amelyek nem rontanak, és máshol is eladhatók. Ez azt jelenti, hogy bizonyos kategóriájú élelmiszerek megengedettek, míg mások nem. Az otthoni konyhákban előállított és a nyilvánosság számára értékesített élelmiszerek példái:
- kenyér
- tekercs
- keksz
- édes kenyerek
- muffin
- sütemények és cupcakes
- keksz
- gyümölcs pite
- cukorka, csokoládé, fudge
- kekszek, perecek
- aszalt gyümölcsök
- engedélyezett élelmiszerek, amelyek csokoládéval borítottak
Ezek alól kivételt képeznek azok a tételek, amelyek hűtést igényelnek a romlás elkerülése érdekében. Tehát a legtöbb kenyér rendben van, de nem focaccia és más kenyér, zöldségekkel és sajttal. Cukkini kenyér és sárgarépa torta finom, mert a zöldségeket reszelték és sültek, és nem igényelnek hűtést. A gyümölcspástétom csak akkor engedélyezett, ha nem feltétlenül habcsók, tejszínhab vagy más romlandó. A krémes pite - a sütőtöktől a banánkrémig - ki van zárva, és a süteményeknek nem romlandó fagyosodniuk kell.
Élelmiszerbiztonsági kurzus
A Colorado nem igényel otthoni szakácsokat és pékségeket, hogy élelmezési engedélyt vagy konyhai ellenőrzést kapjanak. Az államnak azonban meg kell követelnie a vállalkozások tulajdonosait egy élelmiszerbiztonsági kurzust. A kurzus lehet a Colorado Állami Egyetem Hosszabbító Hivatala, vagy egy helyi egészségügyi osztály. A témáknak magukban kell foglalniuk az élelmiszerek biztonságos kezelését, a berendezések tisztítását, az élelmiszer-hőmérséklet szabályozását, a biztonságos élelmiszer- és vízforrásokat, a személyes higiéniát, a kézmosást, a kártevők elleni védelmet, a szennyvízelvezetést és a mérgező anyagok ellenőrzését.
Figyelem
A Colorado nem igényel engedélyt vagy ellenőrzést otthoni konyhai üzlet megnyitásához. Ha azonban egy otthoni konyhával szemben panaszt nyújtanak be, a közegészségügyi alkalmazott ellenőrzi a műveletet annak érdekében, hogy betartsa a Táplálékjogi törvény szabályait.
Caps on Earnings
Vannak olyan korlátok, hogy mennyi pénzt tehet egy otthoni konyhai üzemeltető. A Colorado korlátai azonban bőkezűbbek, mint a legtöbb állam, mivel a dollárhatáruk termékenként, nem összesen. A határérték a törvény elfogadása óta 5 000 dollár volt, de 2015 augusztus 5-én 10 000 dollárra emelkedett.
tippek
-
A Colorado-i üdülőhelyi élelmiszer-termelőknek termékeiket közvetlenül a fogyasztóknak kell eladniuk. Eladhatják a termékeket, vagy vásárolhatják fel őket; eladni őket a mezőgazdasági termelők piacán vagy egy útszakaszon. Nem értékesíthetnek éttermeknek vagy üzleteknek.
Címkézési követelmények
Minden terméket fel kell tüntetni, hogy tartalmazza a gyártó nevét, címét és telefonszámát vagy e-mail címét. Ennek tartalmaznia kell ezt az állítást is:
"Ezt a terméket olyan otthoni konyhában gyártották, amely nem tartozik az állami engedélyezéshez vagy ellenőrzéshez, és amely a szokásos élelmiszerallergéneket is feldolgozhatja, mint például a diófélék, a földimogyoró, a tojás, a szója, a búza, a tej, a hal és a rákfélék. viszonteladásra szánták."
