A pékek gyakran nagy keresletben vannak. Az esküvőket vagy egyéb különleges rendezvényeket tervező emberek, az irodai pártokhoz süteményeket igénylő vállalkozások és a házi kenyeret igénylő hétköznapi emberek mind a pékség szolgáltatásaira támaszkodnak. Azok, akik élvezik a kenyeret, a süteményeket vagy a sütiket, fontolóra vehetik a pékség megkezdését vagy elindítását; mindazonáltal a pékek hosszú órákat dolgoznak, és csak néhány dollárt tesznek többet, mint a legtöbb más szintű munkatársak.
Éves fizetés
Az üzleti érintés azt jelzi, hogy a legtöbb pékség várhatóan 8 és 14 dollár / óra között, vagy 15 000 és 20 000 dollár között évente. Az évente bevitt péksütemények mennyisége az üzleti tevékenységük helyétől, az eladásra kínált termékek típusától, a pékség üzleti és pékségi élményétől és a pékség helyétől függ. Azok a pékségek, amelyek hosszú ideje dolgoznak, vagy magasabb életszínvonalú területen működnek, több pénzt keresnek, mint az induló vállalkozások és a vidéki településeken.
Költségek
Azok, akik a pékségeket üzemeltetik, minden hónapban sok költséget fizetnek. A pékségekért és a havi bérleti díjakért fizetett alapszolgáltatások mellett a pékségeknek fizetniük kell a munkavállalók bérét, a gépjárműveik biztosítását és az üzleti tevékenységüket, a hirdetési költségeket és a telefonszolgáltatásokat. Ezenkívül a pékeknek olyan berendezéseket kell vásárolniuk, mint a hűtőszekrények és a sütőedények. Néhány pékség is fizeti az ügyvédi segítséget annak biztosítására, hogy megfeleljenek az egészségügyi és biztonsági előírásoknak. Ezek a költségek az első néhány szolgálati évre az üzleti életet a pirosra tehetik.
Jövedelmezőség
A 2008-as Forbes-cikk arról számol be, hogy a pékségek a legmagasabb jövedelmű vállalkozások közé tartoznak a magas általános költségek, a havi költségek és a hosszú munkaidő miatt. Az átlagos pékség tulajdonosa minden évben veszteségeket szenved, nem pedig profitot. Az A Touch of Business azonban azt állítja, hogy a pékségek elegendő pénzt tudnak tenni a gyenge gazdasági időkben is, mert az embereknek és más vállalkozásoknak kenyeret és más süteményeket kell vásárolniuk.
Munkaidő
A pékek hosszú órákat dolgoznak fel viszonylag kevés fizetésért. A legtöbb pék 12–14 órás munkát végez, és kora reggel kezdődik. Előfordulhat, hogy a pékek nem tudnak szabadságot eltölteni ünnepnapokon vagy más különleges alkalmakkor, mivel ezekben az időkben nagy a kereslet a sült árukra. Például, ha az ügyfelek a húsvéti süteményeket akarják, a pékség nem tudja levenni a nagypénteket vagy a húsvét-vasárnapot, hogy családjával töltse.
