Ha úgy dönt, hogy egy deli üzletet futtat, akkor biztos, hogy sok ügyfelünk lesz, aki egy szűk hajót futtat. A deli üzlet futtatása nem különbözik más kisvállalkozások futtatásától, kivéve, hogy nagyobb figyelmet kell fordítania a romlandó élelmiszerekre, és kezelje a forgalmas ebédidőket. Segít az élelmiszeriparban szerzett korábbi tapasztalatok megszerzésében is.
Tartsa meg üzleti engedélyét vagy engedélyét. Ezt úgy végzi, hogy fenntartja a pénzügyeit, és átadja az éves állami egészségügyi vizsgálatot, amelyet az Ön Állami Élelmiszerbiztonsági Osztálya végez. A vizsgálat során az élelmiszer-ellenőr ellenőrzi a tisztaságot, a munkavállalói higiéniát és a biztonságos élelmiszer-tárolást.
A deli elosztójával legalább hetente egyszer fel kell töltenie az élelmiszereket. A legtöbb delis eladja csirke, pulyka, sült marhahús, steak, sonka, pastrami, pepperoni, kolbász és bologna. Szüksége van még néhány egzotikus húsra, kenyérre és sajtra, mint például a serrano sonka és a gruyere sajt.
Készítsen népszerű ebédidőben italokat, mint például kávé, szóda, smoothie és palackozott víz. Lehet, hogy magában foglalja a gyümölcsitalokat, a pezsgőt és az energiaitalokat is.
Béreljen barátságos, képes kiszolgálókat, amelyek képesek kezelni az ügyfelek átlagos napi kvótáját (talán 200-300 ügyfelet az átlagos deli számára). A kiszolgálóknak hatékonynak, udvariasnak kell lenniük, és képesek legyenek kezelni a forgalmas ebédidőket. Hozzon létre egy büntetési rendszert, amely szerint a késői vagy egy szabályt megtörő szerverek felíródnak, és három írást követően lőttek ki.
Hozzon létre egy nyugodt hangulatot. A legtöbb deli fogyasztó ebédidős ügyfelek, és nem csak jó ételeket keresnek, hanem olyan helyeket is, ahol egy kicsit felemelhetik a lábukat. Játssz néhány visszafogott jazz zenét a deli sztereó rendszerén, és díszítsd a deli-t vintage plakátokkal vagy más újdonságokkal.
Szerezd meg a megfelelő egyensúlyt a havi rezsi és az árak között. Ha merev bérleti díj van, akkor valószínűleg többet találsz egy kiváló helyen, és többet tudsz fizetni az ételekért és italokért. Ha alacsony bérleti díja van, akkor alacsonyabb áron értékesítheti a termékeinket, és mégis tiszteletreméltó nyereséget kaphat.
Építsen szilárd ügyfélbázist. Ahogy a deli üzlete leereszkedik a földről, kérje meg családját és barátait, hogy terjesszék a szót az új vállalkozásról. Miután épített egy hűséges ügyfélbázist, hozzon létre egy ösztönző programot, melynek során az ügyfelek kedvezményt kapnak, ha új ügyfelet küldnek Önnek.
Értékelje deli üzletét minden fronton. A papírhirdetések, a rádióhirdetések, a televíziós hirdetések és a webhelyhirdetések. Az utolsó típusú hirdetés gyakran a legolcsóbb és leghatékonyabb - mindössze annyit kell tennie, hogy egy jól szervezett webhelyet hoz létre a deli számára, és feltöltheti a menüt. Előfordulhat, hogy a webhelyet a Search Engine Optimization (SEO) használatával is beállíthatja, amely több forgalmat irányít a webhelyére.
tippek
-
Az ökológiai élelmiszerek trendje minden idők legmagasabb szintjére vonatkozik. Folyamatosan frissítse menüjét új elemekkel és étkezésekkel. Ha például a vállalkozás magasabb nyereséget eredményez, érdemes lehet kezdeni az etnikai ételeket, mint például a lasagna vagy a burritos.
Figyelem
Készülj fel arra, hogy hosszú órákra tegye, ha úgy dönt, hogy egy deli-t futtat. A legtöbb deli tulajdonos heti hat napig dolgozik, a deli nyitvatartási idejétől a zárási időpontig.