Egy képzési ellenőrzési ellenőrzőlistát használnak annak ellenőrzésére, hogy az élelmiszer-szolgáltatást végző munkavállalók az élelmiszerbiztonsági képzésben részesülnek. Ezt az ellenőrzőlistát a Nemzetközi Szabványügyi Szervezet (ISO) élelmiszerbiztonsági szabályainak betartására használják. A szabványt olyan élelmiszer-szolgáltatási vállalkozások igazolására tervezték, amelyek élelmiszer-gazdálkodási terveket fogadtak el az élelmiszerbiztonság megtartása érdekében.
Képzési eljárás
A képzési ellenőrzési ellenőrző lista kérdéseket tesz fel az élelmiszer-szolgáltató által létrehozott képzési eljárással kapcsolatban. A képzési eljárásnak képesnek kell lennie arra, hogy azonosítsa a képzési igényeket, és biztosítsa a munkavállalók képzését. A képzési eljárásnak tartalmaznia kell a vállalkozás által alkalmazott képzési tervet is.
A képzett alkalmazottak száma
A képzési ellenőrzési ellenőrzőlistában szerepel a képzett munkavállalók száma is. A képzési programnak ki kell terjednie az élelmiszerbiztonságra vonatkozó szabályokra vagy jogszabályokra. A munkavállalókat a veszélyelemzési és kritikus ellenőrzési pont (HACCP) irányítási rendszerében is meg kell képezni. A HACCP-t az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos veszélyek azonosítására és ellenőrzésére használják. A képzési ellenőrzési ellenőrző lista azt is megkérdezi, hogy hány alkalmazottat képeztek az élelmiszerbiztonsági rendszer ellenőrzésére.
A képzési eljárás végrehajtása
A képzési ellenőrzési ellenőrző lista utolsó témája az, hogy hogyan valósítják meg a képzési eljárást. A vállalkozásnak hatékonyan kell képeznie az alkalmazottakat a higiéniai és egyéb élelmiszerbiztonsági kérdésekben. A vállalkozásnak rendelkeznie kell egy módszerrel a képzés hatékonyságának meghatározásához és a szükséges javítások elvégzéséhez.
