A National Restaurant Association szerint az Egyesült Államok éttermeinek értékesítésének becslése szerint 2014-ben 683,4 milliárd dollárt érnek el. Sok étteremnek versenyképesnek kell lennie, és marketing kampányokat kell indítania, hogy biztosítsa saját nyereségét ebben az iparágban. Az étterem marketing tervében több tipikus cél is szerepel.
Ügyfél-elégedettség és hűség
Az étterem egyik fő célja az ügyfél-elégedettség biztosítása és egy ismétlődő ügyfélkör megteremtése. A Nemzeti Étterem Egyesület kutatása szerint az amerikai felnőttek 66 százaléka 2014-ben azt mondta, hogy nagyobb valószínűséggel pártfogolná ugyanezt az éttermet, ha a fogyasztói hűség és jutalmak programját kínálja. E célkitűzés további célkitűzései közé tartozik a rendszeres ügyfelek vonzása, hogy gyakrabban jöjjenek vissza, valamint az új ügyfelek számára is bemutassák az éttermet. Azok a éttermek, amelyek gyakori étkezési kártyákat adnak (például 10 ételt vásárolnak és megkapják a 11. étkezés ingyenes), általában ezt a célt foglalják bele az általános marketingtervbe.
Étteremforgalom generálása
Sok étterem-marketingterv az éttermi forgalom kialakítására összpontosít, ami azt jelenti, hogy az ügyfélkör megnövekedett, és ebédidőben és vacsorázásban van. Ennek a célnak a eléréséhez többféleképpen is el lehet érni, mint például az intenzív marketing kampányok e-mail és szociális hálózati oldalak használatával. Más marketing stratégiák közé tartozik a havi vagy heti akciók, kuponok és ajándékkártya-promóciók. Számos étterem magában foglalja a kivásárlási vagy szállítási szolgáltatásokat, hogy elhelyezzék a leendő ügyfeleket, akik általában nem étkeznek.
Konkrét pénzügyi célok elérése
A legtöbb marketingterv sikeresebb, ha mérhető célokat határoz meg. A legtöbb étterem célja, hogy nyereséges legyen, és többségük egyértelműen felvázolta a heti, havi és éves összegekre bontott pénzügyi célokat. Néhány étterem menedzsment csapata sikeres a héten a héten, és ezek elérhetik a költségeket, miközben egyidejűleg növelik a nyereséget.
Az Brand Brand építése
Még a legsikeresebb éttermek is megpróbálják javítani pozíciójukat a helyi piacon és erősíteni a márkát. Ez a fajta marketingcél lehet olyan egyszerű, mint egy innovatív étterem neve és logója, amely háztartási névvé válik. Ez magában foglalhatja az étterem hangulatának és koncepciójának reklámozását is. Más marketingstratégiák, mint például a jótékonysági szervezetekkel való partnerség vagy az egészséges termékekkel való főzés, új márkát nyerhetnek az új ügyfelek megnyeréséhez. 2014-ben a Nemzeti Étteremszövetség szerint a felnőttek 64 százaléka azt mondta, hogy nagyobb valószínűséggel használják az ételt helyi szinten; 72% -uk egészséges étlapot kínálna.
