Amikor a sütés eladási résztvevőjétől az üzlet tulajdonosa felé ugrik, ugye átgondolja az árképzési stratégiáját, hogy tükrözze szakmai helyzetét. Fontolja meg, hogy az egyes termékek milyen költségekkel járnak, de ne felejtsük el hozzáadni a többletköltséget. Miután megbizonyosodott a teljes üzemeltetési költségéről, készen áll arra, hogy árait a piacra árítsa.
Az egyszerű rész
Az összetevők költségének összege minden egyes sütni kívánt tételhez, és hozzáad egy értéket az idejéhez. Kérdezd meg magadtól, mennyit keresnél, ha valaki más üzletében dolgozol. Ábrázolja a kenyér, a cookie-k vagy a termelés összmennyiségének költségét, nem pedig tételenként, hogy a lehető legegyszerűbb legyen. Később darabokra vagy egyedi darabokra bonthatja.
Általános és marketing
Az általános költségek közé tartoznak az olyan közvetett költségek, mint az energia - gáz és villamos energia - beépítése, biztosítás, irodaszerek és kommunikációs költségek, beleértve a reklámot is. Mindezek összege és a napok számának megoszlása egy napidíjra. Végül, vegye figyelembe a keresletet és az uralkodó árakat. Sok sütő zabpehely süteményeket készít, de kevesebb a macaroons - így a macaroons ára magasabb lehet. Ha mézeskalács házakat készít az ünnepekre, akkor van egy egyedi elem, amely magasabb árcédulát hordoz.
