Egy új étterem elindítása sok vállalkozó álma, de a valóság az, hogy egy nehéz vagy nem tapasztalt vendéglátó számára nagyon nehéz jövedelmező. Számos új étterem több hónapig vagy évig nem nyereséges, miután megnyitotta őket, és természetesen egyes éttermek soha nem látnak nyereséget a zárás előtt. Az újonnan megnyitott étteremben eltöltött idő sok tényezőtől függ.
Nyereségessé válás
Általános szabályként sok új vállalkozás nem kezd a nyereségre a második működési évükig. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy sok költség merül fel a vállalkozás indítási szakaszában. Az új étteremnek meg kell fizetnie a helyszín létrehozásának, a reklámozásnak, az élelmiszer-vásárlásnak és a berendezések beszerzésének költségét. Attól függően, hogy egy vállalkozás milyen jól működik, eltarthat egy ideig, hogy ezeket a költségeket visszafizesse.
Nincs garancia
Bár lehet, hogy érdekli, hogy mennyi időt vesz igénybe, hogy egy új étterem nyereségessé váljon, nincsenek garanciák arra, hogy valaha is nyereséges lesz. Tény, hogy sok vállalkozás nem jövedelmező, és nagyon rövid időn belül elhagyja az üzletet. Az új vállalkozások több mint fele nem marad nyitva több mint három éve, és az új vállalkozások 70 százaléka öt év elteltével nem fog működni.
Havi működési költségek
Annak megállapításához, hogy mennyi idő lesz a jövedelmezőség előtt, megnézheti a havi működési költségeket, majd láthatja, hogy hány ügyfelet vesz igénybe az egyenlőtlenség. Ennek kiszámításához az összes rögzített működési költséget, mint például a bérleti díjat, a közüzemi szolgáltatást és a biztosítást. Ezután szorozza meg ezt a számot 2.4-re, hogy becsülje meg, hogy mennyi lesz a költsége minden hónapban. Ezután megoszthatja ezt a számot az átlagos jegyének méretével, hogy lássa, hogy hány vásárlóra van szüksége az ajtóba, hogy egyenletes legyen.
Egyéni tényezők
Új étterem indításakor fontos, hogy bizonyos készpénztartalékok legyenek, hogy fedezhessük az esetleges veszteségeket. Gyakran időbe telik egy rendszeres ügyfélkör kialakítása, amelyre számíthat a számlák kifizetésére. Minden étterem más, és meg kell nézni olyan tényezőket, mint például a helyszín, az általad kínált menü típusa és az Ön által felszámított árak. A tényezők megfelelő keveréke néhány hónap múlva eredményes lehet. Néhány étterem több évet vesz igénybe a nyereségesség eléréséhez.
