Az élelmiszer-biztonság fontos az élelmiszer-ipari iparág minden vállalkozásához. Mindegyiknek be kell tartania, hogy az étterem egy étterem, egy iskola, vagy egy szállodai élelmiszerbiztonsági szabályzat, hogy az ügyfelek biztonságos körülmények között elkészített élelmiszert fogyasztanak, friss élelmiszerekből, és alaposan főzzenek az ételmérgezések megelőzése érdekében. Számos szálloda olyan intenzív élelmiszerbiztonsági eljárásokat gyakorol, hogy a takarítószolgálatokat és a karbantartó személyzetet is be kell képezni az élelmiszer-biztonsági előírásokba.
Személyi higiénia
A szállodai élelmiszeripar egyik legfontosabb élelmiszerbiztonsági szabálya a személyes higiénia tárgya. A szállodában minden olyan személynek, aki megérinti az élelmiszereket vagy az élelmiszert érintő tárgyakat, meg kell mosnia a kezét a pihenőhely használata után.A személyi higiénia, mint a szállodák élelmiszerbiztonsági szabályozása, nem csak a kézmosást, hanem a haj fedését és a test vágását is szabályozza, tiszta ruhát visel, és a száját és az orrát tüsszögés vagy köhögés esetén, majd a kezek ismét mosását követően.
Tisztítás és fertőtlenítés
Az élelmiszer-előkészítési területek tisztítása és fertőtlenítése, valamint az ételkészítéshez használt elemek nagyon fontosak egy szállodai vagy más élelmiszer-ipari élelmiszer-ipari élelmiszer-biztonsági előírások szempontjából. Az olyan tárgyakat, mint az előkészítő asztalok, kályhák, sütők, kések, keverőeszközök, csiszológépek és gyümölcslégépek mind tisztíthatók és fertőtleníthetők, hogy megakadályozzák a baktériumok növekedését az árucikkekben vagy azokon, és potenciálisan ételmérgezést okozhassanak.
Kártevő írtás
Az élelmiszerek biztonságossá tétele a szállodákban nem csupán tisztaságot jelent az élelmiszerekkel vagy az élelmiszerekkel érintkező tárgyak kezelésével. Az élelmiszer-kártevők, például a csótányok, a legyek és a rágcsálók szennyezhetik az ételeket, amiket érintkeznek. A kártevők elleni védekezési szolgáltatások éves vagy gyakoribb látogatása segít megelőzni az ilyen problémákat, és a szálloda élelmiszer-szolgáltatási szektorát kiváló minőségben tartja.
Étel előkészítés
Annak érdekében, hogy az élelmiszer-biztonság magas színvonalú legyen a szállodákban, az ételkészítő szakácsoknak meg kell tanulniuk az ételek elkészítéséhez szükséges eszközöket. A szakácsoknak minden lejárt élelmiszert el kell dobniuk, még akkor is, ha csak egy lejárati nap, és minden olyan étel, amely érintkezik a padlóval, vagy piszkos felületre kerül. A szakácsok az ételt alaposan meg kell főzniük, kivéve, ha az ételt kérő személy másként rendelkezik.
Ellenőrzés
A megye székhelye szerinti megyei Egészségügyi Osztály fenntartja a jogot, hogy meglepő látogatást tegyen a szállodában vagy más élelmiszer-ipari üzletben annak biztosítása érdekében, hogy a szálloda személyzete betartsa a megfelelő élelmiszerbiztonsági eljárásokat. Mivel az ellenőrzések bármikor elvégezhetők, fontos, hogy a szabványok teljesüljenek, vagy a szálloda élelmiszer-szolgáltatási szektorát le lehessen állítani, ami miatt a szálloda jelentős bevételt veszít.
