Mivel a pékség üzletága változatos, fontos, hogy az iparágat kutassuk, mielőtt elindítanánk. Ha vannak olyan helyi kereskedelmi magazinok, amelyek specializálódtak az élelmiszer-szolgáltatási ágazat legújabb trendjeinek megvilágításában, vegyenek fel néhány kérdést, és keressenek olyan cikkeket, amelyek kifejezetten a sült áru üzletág működésével foglalkoznak. Gondoljunk arra is, hogy mely termékei egyediek, és reklámozzák ezeket az ügyfelek számára. Ha például a cukorbetegek számára alacsony cukortartalmú sült áruk értékesítésére szakosodott, akkor a városi kórházakba, szupermarketekbe és táplálkozási expozícióba kell bevinni a mintákat.
A termékektől eltérő termékeket kínál. Például, ha egy fagyasztott lepénytársaságot birtokol, amely a nagyobb szupermarketekben elosztja az elemeket, gondoljon olyan pite létrehozására, amely szokatlan, de ízletes ízekkel rendelkezik. Például, ha főleg almát, tököt és citrom habcsókot fagyasztott tortát hordoz, vegye figyelembe az egyéb ízeket, mint például a butternut squash-pekándió, eper-őszibarack vagy mangó-narancs.
Ügyeljen az ügyfelek ötleteire. Ha csak egy organikus összetevőket használó tortaüzletet birtokol, és az ügyfél azt javasolja, hogy elkezdje eladni a szerves fagylalt termékeket, akkor ezt a bemenetet érdemes megfontolni. Továbbá, ha néhány vásárló azt javasolta, hogy bővítse a vendéglátóhelyen kívüli rendezvényekre, mert hisz a termékek minőségében, vegye figyelembe ezt az ötletet.
Készítsen új marketing stratégiákat a pékség számára. Ha egyéni készítésű születésnapi torta üzletet birtokol, és több alacsony jövedelmű családot szeretne vonzani a városába, látogasson el a környéken és a gyakran látogatott helyekre. Vegyünk néhány szórólapot napközi központokba, közösségi központokba, iskolákba, templomokba és nyilvános parkokba. Emellett különleges kedvezményeket is kínál az alacsony jövedelmű családok számára, amelyeket megpróbál elérni, és készítsen néhány fotót az elkészített süteményekről, hogy a leendő ügyfelek láthassák munkáját.
Szerezzen ötleteket az alkalmazottaktól. Ha néhányan azt javasolják, hogy több cukrászsütőt kell megcéloznia, akik a pékségbe jönnek, fontolja meg a nagykereskedelmi sütési kellékek, például a liszt, a tojás, a pite tészta és a cukor értékesítését havonta kedvezményben a szakácsoknak. Ha egy alkalmazott elmondja, hogy több csokoládé desszertet kér, forduljon a forgalmazóihoz, és érdeklődjön az ilyen termékek megszerzéséről.
Keressen új helyeket. Ha speciális cukrászdát üzemeltet, de fontolóra veszi, hogy egy bizonyos környéket érjen el, a megnövekedett lakosság körében, akik illeszkednek a cél ügyfélköréhez, látogasson el a környéken. Keresse meg a költségvetésben lévő épületeket, de még mindig elég nagy ahhoz, hogy az ügyfelek, a személyzet és az irodai helyiségek befogadására alkalmas.
