Az új étterem megnyitásának egyik legnehezebb aspektusa megfelelő költségvetés. Még a tapasztalt étterem tulajdonosok és menedzserek is áthaladhatnak az adott költségvetési tételeken, vagy néha csak hiányoznak bizonyos tételek, amelyeket be kellett volna venni a költségvetésbe. Ez azt jelenti, hogy egy gondosan átgondolt és tervezett költségvetés elengedhetetlen része az étterem üzleti tervének, és az átfogó költségvetés elkészítésének idejére történő eljuttatása később sok időt és költséget takaríthat meg.
Hozzon létre egy listát a költségkategóriákról. Kezdje az alapkategóriákat, például a jelzálog- vagy bérleti költségeket, a közüzemi szolgáltatásokat, az engedélyeket és az engedélyeket, a munkavállalókkal kapcsolatos költségeket, a berendezések költségeit, az élelmiszerköltségeket, a marketinget stb. a részleteket lefedve.
Tartalmazzon más költségkategóriát. Még akkor is, ha viszonylag szűkös költségvetésen dolgozik, fontos, hogy legalább egy kis különféle költségkategória legyen. Ellenkező esetben szinte garantálod, hogy nem tudod tartani a költségvetést.
Kutassa meg a költségvetés minden egyes kategóriájához szükséges összeget. Sok kiadás, mint például a bérleti díj, a közüzemi és a munkavállalói óradíjak rendkívül kiszámíthatóak, de mások, mint például az élelmiszer- vagy marketingköltségek, viszonylag rövid idő alatt jelentősen eltérhetnek. Ezért bizonyos költségvetési tételeket rugalmasabban és / vagy tervezzen, hogy évente ismételten megvizsgálja ezeket a kategóriákat.
Töltse ki költségkeretét az egyes költségvetési kategóriákhoz szükséges összegek hozzáadásával és az összes kategória összesítésével. A legtöbb üzleti terv éves költségvetést hoz létre, de különösen egy új éttermi vállalkozás számára, fontolja meg negyedéves vagy akár havi költségvetés elkészítését, hogy valódi érzést nyerhessen az étterem üzemeltetésével kapcsolatos összes költségért.
tippek
-
Fontos, hogy legalább néhány forrást belefoglaljon az Ön éttermének marketingjébe. A szájról szóló szavak biztosan hosszú távon segítenek az üzleti életben, de szükséged van valamilyen marketing / reklámra is, hogy a nevedet nyilvánosságra hozza.
