Az éttermek komplex rendszereiből épülnek az élelmiszer vásárlására, tárolására, előkészítésére és értékesítésére. Az étterem jóléte attól függ, hogy milyen menedzsment információs rendszerekkel rendelkezik, ami mindent összehangol a személyzet ütemezésétől az ügyfélszolgálatig. Az éttermi menedzsment információs rendszereknek egy éttermet jövedelmezőbbé kell tenniük, és jobb helyet kell biztosítani az ügyfeleknek az étkezéshez.
Értékesítési rendszerek
Minden étteremnek szüksége van egy stratégiára a megrendelések, a konyhai információk átadása és az ügyfelek ételért való feltöltése érdekében. Ezek a rendszerek ugyanolyan egyszerűek lehetnek, mint a kézzel írt jegyzetek, vagy olyan bonyolultak, mint a számítógépes rendszerek, amelyek megrendeléseket küldenek a konyhába, és az egyes kiszolgálóknak értékesítenek. Az egyszerű rendszerek kevésbé hajlamosak a technikai nehézségekre, de nem tudják az információkat olyan hatékonyan feldolgozni, mint a zökkenőmentesen működő számítógépes rendszerek. Az étterem értékesítési rendszereinek tartalmaznia kell a hitelkártyás fizetések feldolgozásának infrastruktúráját is.
Kommunikációs rendszerek
A éttermek a különböző osztályok közötti információk közlésétől függenek, mint például a szervizek, amelyek megrendeléseket továbbítanak a konyhai személyzetnek, és a konyhai alkalmazottak tudják, hogy a szerverek tudják, hogy a megrendelések készek. Ezen túlmenően az étterem kommunikációs rendszereinek lehetővé kell tenniük a személyzet számára, hogy a kész ételeket az őket megrendelő ügyfelekkel összekapcsolják, és részletezzék a különleges igényeket és a különleges igényeket. Az éttermi menedzsmentnek olyan információs rendszereket is ki kell dolgoznia, amelyek kommunikálnak a ház elejével és hátuljával olyan kérdésekkel kapcsolatban, mint például az egyes menüpontok vagy összetevők alacsony raktárkészlete.
Humánerőforrás-gazdálkodási rendszerek
Az étterem személyzete bonyolult lehet, mert az élelmiszerek iránti kereslet drámaian ingadozik, gyakran a változók miatt, amelyeket nem lehet követni. Azonosítsa azokat a változókat, amelyeket megfigyel, amelyek befolyásolják az étteremben a forgalmat, mint például az időjárás és a hét napja. Heti ütemtervet készíthet az étterem személyzete számára ezeknek a változóknak megfelelően, például a szombat este további személyzet ütemezése, ha ez a legforgalmasabb műszak. Adja össze az értékesítési és a munkavállalói órákról szóló adatokat, hogy meghatározza a munkavállalói munkaidők nyereséges arányát az értékesítési összegekre. Az étterem személyzeti képzési rendszerei szintén fontosak a sikerhez, biztosítva, hogy a munkavállalók ismerjék a vállalati protokollt és a rendszereket, és képesek legyenek kiváló minőségű terméket szállítani. Írjon egy átfogó munkatársak kézikönyvet, amely részletezi, hogy a személyzet minden tagja tudja.
Pénzügyi irányítási rendszerek
Az étterem pénzügyi irányítási rendszereinek navigálniuk kell a cash flow kérdéseivel és nyomon kell követniük a költségeket. Az étteremnek elegendő pénzáramlásra van szüksége ahhoz, hogy beszerzést és alkalmazottakat fizessen, vagy nem tud tovább működni. Ezen túlmenően az éttermeknek költségeket kell keresniük, és a bevételek maximalizálásával el kell érniük a költségeket. Az étterem pénzügyi irányítási rendszereinek tartalmaznia kell a jövőbeni hónapok jövedelmét és költségeit előrejelző pénzforgalmi előrejelzéseket, valamint olyan stratégiákat kell kidolgozniuk, amelyek kompenzálják a pénzforgalmi hiányosságokat, például a hitel- vagy üzleti hitelkártya üzletágát.
