Az étterem menetrendjének létrehozása több munkavállaló számára nagyon zavaró lehet, ha nem szervezett. De egy tipikus táblázat segítségével a menedzser egyszerűsítheti munkáját, és kevesebb időt tölthet az emberek ütemezésében és több időgazdálkodásban. Az alábbiakban a feladat végrehajtásához szükséges alapvető lépéseket találja.
Indítsa el a táblázatot. Szétválasztja az embereket a munkakörök, például pincérnő, busboy és szakács szerint. Gyűjtsük össze mindazok nevét, akik az étteremben dolgoznak, és sorolja fel őket ábécé sorrendben a munkaköri leírások szerint. Adja meg az első oszlopot: "Személyzet neve". Ez megkönnyíti mindenki számára, hogy a szervezett oszlopban lássa el ütemezését.
Sorolja fel a munkájuk leírását a második oszlopban. Ez nem csak az Ön számára hasznos, de a munkavállalók tudják, hogy ki számíthat arra, hogy minden munkát elvégezzen a műszakban. Minden egyes munkaköri leírás után helyezzen el egy számot, amely megfelel az étterem munkaterületének megfelelő részének; például 1-es pincérnő az 1-es területre és az 1-es busboy-re az első területre. Ez kiküszöböli a zavart, és a munkavállalók azonnal megkezdhetik a munkát, amikor megérkeznek a műszakokba.
Számolja ki a harmadik oszlopban lévő eltolás óráját. Tudja, hogy reggelire 6 órától délig dolgoznak. Az 1. szakasznak először meg kell érkeznie, és el kell hagynia az elsőt. Az elfoglalt napokon ügyeljen arra, hogy az egyes pozíciókhoz elegendő ember legyen, hogy fedezze a műszakokat. Szintén hozzon be egy személyt az ebédeltolódás előtt, mielőtt mindenki felszabadul a reggeli eltolódásából. A crossover minden olyan problémát fed le, amely akkor fordulhat elő, ha a munkavállaló későn érkezik.
Tedd a hét napját az utolsó oszlopba. Vannak olyan alkalmazottak, akik minden nap nem állnak rendelkezésre munkára, így nem lehet ugyanazokat az ütemezéseket megismételni a hét minden napján. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy hozzon létre egy ütemtervet, amely az alkalmazottak számára érthető, és könnyen kiszámítható a bérszámfejtés. Ha van egy nagyobb étterme, amely bonyolultabb ütemezési rendszert igényel, látogasson el a www.restaurantowner.com/public/558.cfm webhelyre. Ez az oldal ingyenes ütemezési letöltést biztosít az Excel segítségével, hogy segítsen.
