Az Oregon kevés gyártott terméket gyárt, mint például autók, acél, bányászat, repülőgépipar vagy elektronika. Ez elsősorban mezőgazdasági állam. A gazdag talaj és a mérsékelt éghajlat az állam egészében többféle növény számára ideális. Az Oregon gazdálkodói a gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket és gabonaféléket különféle gyümölcsök, zöldségek, diófélék termelik és exportálják.
Maraschino cseresznye
A 20. század fordulóján a legtöbb maraschino cseresznye az olasz cseresznye keleti partján készült. Oregon gondoskodott a cseresznye-gyümölcsösök tökéletes éghajlatáról, de nem tudták eléggé keleti szállításra kelni, és a keleti part menti termelők elutasították őket. Ernest Wiegand, egy kertész, felfedezte az Oregon cseresznye kezelését, hogy elfogadhatóvá tegye őket a keleti part menti termelők számára. Hamarosan Oregon elkezdte a maraschino cseresznye termelését. Ma az Egyesült Államokban a két legnagyobb gyártó Oregonban van.
Fakitermelő
A Csendes-óceán északnyugati része mindig is ismert a fűrészáru termeléséről. Az Oregon fűrészáru első szállítmányát Kínába exportálták 1833-ban. Az 1850-es évekig Oregonnak öt fűrészüzeme volt, az export pedig Hawaii és Ausztrália. A 20. század eleje előtt Oregon szállítmányozási nehézségek miatt vontatott Washingtonban és Kaliforniában a fűrészáru termelésében. 1938-ig az Oregon az Egyesült Államok vezető fűrészáru-gyártója lett. Az Oregon fűrészáru-termelése jelentős tüzek, a régi erdők vágása, a környezetvédelem és az Ázsiába irányuló export csökkenése miatt csökkent.
Mogyoró
Az USA-ban termesztett mogyoró 99 százalékát Oregon képviseli. A hozam több mint fele a világ minden tájáról exportálódik. Oregon 1876 körül jelentős mennyiségben kezdte meg a mogyorót (filberts) is. 1905-ben George Dorris megkezdte az első kereskedelmi mogyorós gyümölcsösöket. Az 1930 és 2004 közötti termelés folyamatosan nőtt, évi 300 tonnáról több mint 37 ezer tonnára. A mogyoró monok telítetlen zsírt, E-vitamint és folsavat tartalmaz, amelyek elősegítik a szív egészségét.
Borsmenta
Az Oregon a borsmenta legnagyobb termelője az Egyesült Államokban - a nemzet borsmenta mintegy 35 százaléka nő. A borsmentaolajat édességben, fogkrémben, gumiban, rovarriasztó és aromaterápiában használják. A borsmenta leveleket teákban, rágó dohányban, komposztálásban és saláta körettel használják. Az Oregon termelése a Willamette-völgyben kezdődött, de a termelési költségek a terményeket Oregon keleti részén hajtották.
