Az élelmiszer-szennyeződés és a fogyasztói betegségek elkerülése érdekében minden olyan közönségnek, amely előkészíti az állami fogyasztásra szánt élelmiszert, gondoskodnia kell arról, hogy azokat feldolgozzák, előkészítsék és tartsák fenn. A kereskedelmi élelmiszerek elkészítéséhez használt konyháknak és berendezéseknek szigorú higiéniai előírásoknak kell megfelelniük. Az állami és önkormányzati közegészségügyi hivatalok szabályozzák az élelmiszer-feldolgozó létesítményeket, mint például az éttermek, kávézók, koncessziós standok, gyártóüzemek, mobil élelmiszer-teherautók és élelmiszerboltok, és engedélyt adnak a működésük engedélyezésére.
létesítmények
A kiskereskedelmi élelmiszer-ipari létesítményeket és egyéb olyan élelmiszereket kínáló létesítményeket, mint például az iskolák, a magas rangú központok, a kórházak és a hajléktalanok, megfelelően engedélyezni kell, ha megfelelnek a szövetségi Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal élelmiszer-kódexéből általánosan elfogadott állami élelmiszer-kódoknak. Az élelmiszer-kód létezik, hogy biztosítsa a közegészségügyet a fogyasztók számára biztonságos és szennyezett élelmiszerek biztosításával. Kódok határozzák meg a vezetést és a személyzetet, a berendezéseket, a létesítményeket, az élelmiszer-üzemeltetést és a szolgáltatást. A szabványok be nem tartása az engedélyek és az engedélyek és a bírságok felfüggesztését eredményezi. Ha a szabványok nem kerülnek kódolásra, a vállalkozások kockáztatják, hogy licencüket visszavonják, és üzleti tevékenységüket véglegesen bezárják.
Engedélyezési követelmények
Az engedélyezési követelmények államonként és önkormányzatokonként eltérőek. Győződjön meg róla, hogy a létesítmény megfelel az üzleti helyének megfelelő kódoknak. Az állami és önkormányzati engedélyezési követelményekhez integrálva az élelmiszeripari élelmiszer-ipari előírások szükségesek. A szabványok magukban foglalják a szekrények, a munkafelületek és a készülékek közötti átmenő tér mennyiségét; a padlóburkolatoknak nem szabadnak kell lenniük és könnyen tisztíthatók; a falburkolatoknak tartósnak és könnyen tisztíthatónak kell lenniük; a rácsoknak, a sorozatoknak, a sütőknek, az olajsütőknek és a forgóasztaloknak mindegyiknek kereskedelmi minőségű, kipufogó szellőztetővel kell rendelkeznie; különféle rozsdamentes acélból készült mosogatókkal kell rendelkezniük az élelmiszer-előkészítéshez és a takarításhoz és a tisztításhoz; a hűtőberendezéseknek bizonyos hőmérsékleti tartományokban kell működniük, és lehetővé kell tenniük a különböző élelmiszer-típusok külön tárolását; a tűzoltó rendszernek meg kell felelnie a helyi tűzvédelmi előírásoknak; az elektromos készülékeknek meg kell felelniük az UL szabványoknak.
Azoknak a szakácsoknak, akik otthonról készítenek és értékesítenek élelmiszert, biztosítaniuk kell, hogy a konyha megfeleljen az összes szabálynak. Érdekes lehet a lakossági konyhát kereskedelmi kódszabványoknak megfelelően átalakítani, és kevésbé költséges megkérdezni egy olyan konyhai konyhát, mint például egy esténként nyitva tartó kávézó, ha a konyhát bérelheti üzleti célból zárva.
Vizsgálatok
Az állam által felhatalmazott ügynökök és az engedélyező ügynökségek képviselői jogosultak belépni és ellenőrizni minden olyan létesítményt, ahol az élelmiszereket előállítják. Biztosíthatják a mintákat is. A létesítmények ellenőrzését az állam egész területén állami, megyei vagy önkormányzati közegészségügyi hivatalok tölthetik be, vagy mindhárom kombinációját. Az ügynököknek azonnal le kell zárniuk a helyiségeket, ha komoly kódsértéseket állapítanak meg.
Az engedélyeket
Attól függően, hogy hol találhatók az élelmiszer-ipari létesítmények, a helyi önkormányzat megkövetelheti a tervek felülvizsgálatát, az ellenőrzéseket, a személyzet képzését és a díjak kifizetését, mielőtt kiadnák a vállalkozás megnyitásához szükséges működési engedélyeket és engedélyeket. Az élelmiszeripari vállalkozás nem működhet a megfelelő engedély nélkül. Győződjön meg róla, hogy az összes engedélye és engedélye rendben van, mielőtt kinyitja az üzletet.
