Míg a „mester szakács” szavai a televíziós főzőprogramok végtelen hurokjaiban kapnak sorsot, a kifejezés valójában egy olyan akkreditációra utal, amelyet az American Culinary Foundation által kínált Certified Master Chef (CMC) vizsga megszerzésével értek el. A teszt profi szakácsok számára készült, akik komoly képzéssel és tapasztalattal rendelkeznek, bár ez még nem garantálja a sikert. 2010 októberében 12 pályázó lépett be a CMC-vizsgába, csak öt szakács szakembert kapott. „Jó szakácsok és szakácsok lehetnek, de addig, amíg meg nem kapják ezt a címet, ők nem mesterszakácsok” - mondta CMC Edward Leonard, az American Culinary Federation (ACF) weboldalain.
Nézze meg a képesítési iránymutatásokat, hogy a Master Chef vizsgálatot elvégezzék. Az American Culinary Foundation honlapján feltüntetett lista tájékoztatja arról, hogy rendelkezik-e a képesítéssel. Ezek közé tartozik az ACF-tanúsítvánnyal rendelkező szakács vagy a kulináris oktató tanúsítása.
Biztonságos finanszírozás. 2010-től kezdődően a vizsga kezdeti költsége 3800 dollár volt, a szállítás, a lakhatás és az étkezés költségei és a pályázati díj nélkül. Az alkalmazással együtt befizetésre lesz szükség.
Töltse ki az alkalmazást, és szándéknyilatkozattal együtt küldje el a vizsgát, a hitelesítési adatokat, az ajánlási leveleket, a jelenlegi munkából származó támogatási levelet és a naprakésszé tett frissítést.
Vizsgálja meg a vizsgára adott utasításokat a vizsgázóknak. A teszthez nyolc különböző szegmensben kell készségértékelést végezni, beleértve a büfé-étkezést, a globális konyhát és a sütést és a tésztát. A kézikönyv leírja az egyes szegmensek elemeit és tevékenységeit, lehetőséget adva a pályázóknak az előkészítésre.
Gyakorolja az elemi készségeket, mint pl. Dieter Doppelfeld, a CMC-vizsga korábbi bírája, azt mondja: „A hiba általában az alapvető főzési elvek.”
Légy mentálisan és fizikailag felkészült a kihívásra. Richard Rosendale séf, aki sikeresen befejezte a 2010-es vizsgát, azt mondta: "A menetrend nagyon intenzív volt. A fáradtsággal és az idejük költségvetésével kellett foglalkoznom.Az első néhány nap alig három órát aludtam.
