A teljes körű szolgáltatást nyújtó étterem indításához szükséges árcédula az alacsony százezer dollárban kezdődhet, vagy több mint 1 millió dollárba kerülhet, attól függően, hogy melyiket választja, melyik építési lehetőséget választja, és a felszerelési költségeket. Ha kreatívan dolgozik az üzleti tervezésben, akkor indíthat el helyi éttermet kevesebb, mint hat számra, de ez valószínűleg szükségessé teszi, hogy béreljen egy megszakítatlan éttermet, és együtt dolgozzon a tulajdonossal, hogy finanszírozást kapjon.
Berendezési lehetőségek
Két lehetősége van annak eldöntésére, hogy hová szeretne keresni. Megvásárolhat egy üres helyet, és éttermévé válhat, vagy vásárolhat vagy bérelhet egy teljesen felszerelt éttermet, átveszi az üzletből kilépő éttermet. Az előbbi jobban irányíthatja helyét és azt, hogy hogyan kívánja elhelyezni az éttermet. Ez utóbbi lehetővé teszi, hogy gyorsabban indítson el, és csökkentse az indítási költségeket. A Inc. szerint John Kunkel, a Florida Lime éttermi lánc tulajdonosa, becsülte az új étterem bérleti vagy bérbeadási költségét 22 250 dollár és 26 250 dollár között az első hónapban. Ez magában foglalja a 10 000 és 12 000 dolláros biztonsági letétet is, amelyet a következő hónapokban nem kap. Ha a helyet semmiből építi, hozzáad egy újabb körülbelül 250 000 dollárt 350.000 dollárért, mondja.
Felszerelési beállítások
Az étterem felszerelése a következő fő költségeket foglalhatja magában: átalakítás, konyhai felszerelés, értékesítési számítógépek, bútorok, edények, evőeszközök, ágynemű és asztali beállítások. A Kunkel becslése szerint ezek a költségek körülbelül 120 000 dollárba kerülnek. Ezenkívül a karbantartási és az irodai berendezések költségeit is ki kell tölteni. Ha olyan helyet bérel, amely teljesen felszerelt, nem lesz felszerelési költsége, de magasabb havi bérleti díjat fizet, mintha egy csupasz épületet használna. Ha olcsó, üres helyet talál, és korlátozott konyha- és étkezőberendezésre van szüksége, akkor lehet, hogy jobb az étterem felszerelése. Lépjen kapcsolatba a helyi éttermi kínálattal rendelkező cégekkel, és ellenőrizze Craigslistot, hogy meghatározza, hogy milyen költségekkel járhat a felszerelés.
Működési költségek
Miután elindította, minden hónapban meg kell fizetnie az élelmiszer-ellátásért. Lépjen kapcsolatba a helyi beszállítókkal, akik segítenek becsülni a havi élelmiszerköltségeket. Önnek közös üzleti költségeket kell fizetnie, mint például a marketing, a munkaerő, a biztosítás, a könyvelés, a telefonok és az adók. Ezek a költségek attól függnek, hogy a helyi forgalmazók milyen díjakat számítanak fel az Ön területén, és milyen a szakácsok, mosogatógépek, szerverek és csaposok ára. A munkaerőköltségek az ország egy részéből rendkívül eltérőek. Figyelje meg ezeket a költségeket, és számítsa ki azokat a legjobb képessége előtt, mielőtt elindítaná. Számos étterem a menüárakat egy olyan képlet segítségével állítja be, amely figyelembe veszi az általános költségeket és az élelmiszerköltségeket, mint az egyes étkezések egyedi százalékát.
Költségvetési indítás
Ha nem rendelkezik több százezer dollárral egy új étterem elindításához, akkor a legjobb megoldás lehet, ha talál egy lerombolt éttermet, és közeledik a tulajdonoshoz, amely lehet egy bank, hogy megbeszélje az üzletet. Nincsenek kiépítési vagy bútorozási költségei, és a költségvetést az általános, élelmiszer- és munkaerő-költségek alapján tervezhetik. Forbes szerint a Chris DuPont vendéglátó 2013-ban elindította Birminghamét, Alabama-t, Tau Poco éttermet körülbelül 13 000 dollárért, és havonta 1,000 dollárt bérelt egy étteremben, és magával hozta a belső fejlesztéseket.
