Steam táblázat Tippek éttermeknek A gőzasztal egy csodálatos eszköz egy étterem számára. Lehetővé teszi a szakács számára, hogy melegen tartsa az ételeket, és bármikor nagyszámú vendéget szolgáljon fel. Néhány óvintézkedés biztosítja, hogy az ügyfelek a lehető legjobb élményt kapják. A hideg étel, a túl hosszú ideig elfogyasztott élelmiszerek és a rendetlen gőzasztalok az ügyfeleket elronthatják.
Gőzasztal előkészítés
A gőzasztaloknak vízre van szükségük ahhoz, hogy munkájukat elvégezzék. Mindig töltse fel a rekeszeket az edények alatt a szükséges mennyiségű vízzel. Ellenőrizze a vizet, amíg az étel az asztalon van. Idővel elpárolog. A tábla bekapcsolásakor mindig legyen víz a rekeszben.
A hőmérséklet-beállításnak megfelelőnek kell lennie a szolgáltatott élelmiszerekhez. Ha a hőmérsékletet túl magasra állítja, az étel kiszárad. Túl kicsi a beállítás a táplálkozással összefüggő betegségeket okozhatja. Mindig ellenőrizze a szolgáltatott élelmiszerek hőmérsékletét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egy biztonságos zónában maradnak a jó minőség-ellenőrzés érdekében.
A kiömlött anyagokat azonnal le kell törölni, hogy az élelmiszer ne tapadjon a felszínre. Ez megkönnyíti a tisztítást, miután a gőzölő készen áll a kikapcsolásra. Győződjön meg arról, hogy az egység jó állapotban van, pormentes, és minden alkatrész biztonságos.
Biztonság
Mindig legyen óvatos, amikor az edényeket a gőzösbe helyezi. Az ételtartó edények nagyon melegek lehetnek. Használjon forró párnákat vagy vastag törülközőket, hogy megvédje a kezeit, amikor a serpenyőkből kilép a gőzasztalból. Miután a serpenyőt eltávolítottuk, az alatta lévő forró gőz menekülni fog. Győződjön meg róla, hogy ebben az időszakban Ön és a pártfogók tisztán maradnak. Ha lehetséges, tartózkodjon a vízzel töltött edények mozgatásától, amíg lehűlnek. A gőzasztal használata során a kisgyermekeket szorosan ellenőrizni kell. A felületek is nagyon melegek lehetnek.
Ha egy nyilvános rendezvényen gőzasztalot használ, ügyeljen arra, hogy biztosítsa az összes kábelt. A zsinórok kioldási veszélyt jelenthetnek. Ezek ragaszthatók vagy szőnyeg alá helyezhetők.
