Az építészek egy terület tervezésére szakosodtak. Egy jó ok az építész használatára, hogy betekintésük és átfogó megközelítésük nyitva hagyja az ajtót. A kereskedelmi konyhai tervező munkatervet adhat Önnek a működési tapasztalatok alapján. Az építész megnézheti a jelenlegi működését, és megtervezheti konyháját, hogy hatékonyan és hatékonyan működjön. Lehetővé teszi, hogy a meglévő térben beállított ütemben növekszik. Később megváltoztathatja azt, amire szüksége van egy másik helyre vagy több helyre. (Lásd az 1. hivatkozást)
A szükséges elemek
-
Meglévő berendezések listája (részletekkel)
-
Maximális bővítőberendezések listája
-
Tárolási követelmények
-
Hűtő / fagyasztó követelményei (részletekkel)
-
Hozzáférés a helyi egészségügyi osztályhoz
-
Építészeti bővítési terv
Készítsen részletes listát a meglévő konyhai felszerelésekről. Vegyünk mérőszalagot, és jegyezzük fel az egyes berendezések méretét. Ellenőrizze a feljegyzéseket és jegyezze fel az energia - mind a villamos, mind a gáz és a szellőztetés - követelményeit. Keresse meg a címkén a megfelelő információkat. Készítsen képet a készülékről és a címkéről, vagy rögzítse a modellszámot és a gyártót.
Készítsen egy második listát a megvásárolni kívánt berendezésekről. Lépjen kapcsolatba a konyhai beszállítóval és nézze meg a lehetőségeket. Kérje meg a szállítót a vágólapokról, amelyek bemutatják a cserealkatrészek részleteit. Győződjön meg róla, hogy elég nagy a várt növekedéshez, és vegye figyelembe a gáz, a villamos energia és a szellőzés növekedését. Ha használt berendezéseket vásárol, akkor a szállítónak szüksége lesz arra, hogy a használt berendezésekre vonatkozó információkat hívja fel a meglévő berendezések használatával kapcsolatban. Ennek tartalmaznia kell a fizikai teret.
Számolja ki a tárolási igényeit. Ezt úgy tehetjük meg, hogy becsüljük meg, hogy mennyi négyzetmétert használunk fel, hány polcot és méretet, valamint minden meglévő tárolóterületet kombinálunk. Most nézd meg, hogy a megnövekedett konyhai működés hogyan befolyásolja a maximális teljesítményt. Vajon a speciális tételek mennyisége kétszer, ebből háromszor, vagy annak töredéke a jelenlegi helyzetéhez képest? A tárolt nyersanyagok mennyisége ennek megfelelően nőhet. A tárolás a helyszínen vagy a helyszínen is lehetséges, amennyiben szükség van rá a konyhában, amikor szüksége van rá. Ez magában foglalja az élelmiszer-előkészítési területet, a munkát végző alkalmazottak számát és a szükséges létesítményeket (mellékhelyiség és változó és ruházati tárolóhelyek).
Figyelmesen nézze meg a hűtő / fagyasztó követelményeit. Vannak-e lemezvastagsági követelmények vagy szigetelés? Tekintsünk egy kiegészítő tápforrást a drága vagy egzotikus összetevőket tartó kulcsfontosságú berendezések futtatására. Adja hozzá ezt a biztosításhoz, ha még nem fedezi.
Kezdje a jóváhagyás megkezdését az egészségügyi osztályoktól, amelyek joghatósággal rendelkeznek a folyamat kezdetén. Kérjen tanácsot és konzulot. Számos egészségügyi ellenőrnek naprakész információ van az energiatakarékos és a legmodernebb kereskedelmi konyhai felszerelésekről, valamint a szakemberekről. A szabályozások bonyolultak lehetnek, különösen akkor, ha helyi és állami ellenőrzés alatt áll, vagy ha étkezést vagy termékeket árusítanak, akkor szövetségi. Sok olyan részlet áll rendelkezésre, amelyeket a problémák későbbi elkerülése érdekében előre meg lehet dolgozni. Konkrétan meg kell határozni a konyhai elemeket, mint például a kézi mosogatók, a főzőlapok, a zsírlyukak, a mosogatógép mérete, a kötet és a motorháztető.
Lépjen kapcsolatba a kereskedelmi konyha építészével és / vagy mérnökével, hogy segítsen abban, hogy részletes tervet készítsen a kereskedelmi konyha kialakításáról. Ha elvégzi az alapvető házi feladatot, akkor segít az építészeknek, hogy koncentrálhassanak a modelltervre, és pénzt és időt takarítsanak meg, és jó kapcsolatot létesítsenek az egészségügyi ellenőrökkel.
tippek
-
A hasonló méretű kereskedelmi konyhai frissítésekkel kapcsolatos részletekért forduljon a nemzeti berendezések beszállítóihoz.
Vegye fel a kapcsolatot a régi ügyfelekkel véleményükért, és személyesen hívja fel őket az új megnyitójába.
Figyelem
Győződjön meg róla, hogy az új tervtervben az építész megfelel az OSHA szabványoknak.
Szintén ellenőrizze a tűzoltóságot a kihasználtsági kódokról és a tűzvédelmi előírásokról.
