A kávézó, az étterem vagy a kávézó által értékesített csésze kávé árának meghatározásakor olyan opciókat tartalmaz, amelyek a különböző ügyfelek iránt érdeklődnek. Költségtudatos ügyfelek, akik megvizsgálják az árakat, egy alap- és olcsó poharat akarnak, míg a luxus-kávé-orientált barátai hajlandóak hatalmas jelöléseket fizetni, hogy ízesített vagy habos italokat kapjanak.
Költség-tudatos ügyfelek
Még akkor is, ha a kávézó vagy az étterem úgy lett megtervezve, hogy jó minőségű legyen, az ügyfelei még mindig költség-tudatos barátokat hozhatnak. Általában egy egyszerű csésze kávét, amelyet csak alapkrémmel és cukorral tálalnak, alacsony áron kell felajánlani, így az árérzékeny ügyfeleknek lehetőségük van. A csésze ára az anyag költsége, plusz egy 20 százalékos és 30 százalék közötti jelölés.
Szirupok és ízesítők
A legjobb nyereséget csésze kávéban, szirupokkal, habokkal és ízekkel fogják készíteni. Mocha-ízű kávé, karamellkávé és különböző jeges kávé ízek értékesíthetők lényegesen magasabb áron, mint az egyszerű csésze, fekete kávé. Míg ezek a szirupok és ízek csak néhány dollárt fizetnek egy üvegenként, mindegyik csésze kávét 30–50 centre lehet felvenni egy spriccelre. Ezeket az ízesített kávét vásárolják azok a vásárlók, akik jobban összpontosítanak egy luxus csésze kávéra és kevésbé az árra.
Fair Trade kávé
Nagykereskedelmi vásárlási költsége A tisztességes kereskedelem hitelesített kávéja általában ugyanaz lesz, mint a szabadkereskedelmi kávé beszerzési költsége - legfeljebb egy centért fizet a szállítónak. Mégis eladhatod a Fair Trade Certified kávét a környezetvédelmi és társadalmi-igazságszolgáltatással kapcsolatos ügyfeleknek, 10 és 25 cent közötti kupacra. Míg némi visszafogás állt szemben ezzel a jelöléssel, ami azt eredményezte, hogy egyes brit kávézók elkezdték eladni a méltányos kereskedelmet ugyanolyan áron, mint a szabadkereskedelem - a legtöbb kávézó az Egyesült Államokban ezt a jelölést a tisztességes kereskedelem termékeire veti fel.
Habok és habok
A habos és habos kávéitalok, mint például a cappuccinosok és az eszpresszók is eladhatók, akár kétszerese a hagyományos kávé árának. Az árkülönbség ellenére az Ön haszonkulcsai lényegesen kisebbek lesznek, mint az ízesített kávé vagy a tisztességes kereskedelmi kávé árrései, mivel ezeket a csésze kávét készíteni kell. Attól függően, hogy mennyi az értékesítési volumene, úgy találja, hogy egy-négy évig kell fizetnie a gépek költségeit, majd az árkülönbség magasabb nyereséget generál.
