Kentucky a vendéglátóipari vállalkozást élelmiszer-szolgáltatási létesítménynek tekinti. Ez megköveteli, hogy tartsa be az állam élelmiszer-engedélyezési és élelmiszerbiztonsági irányelveit. Kentuckynak külön engedélyezési törvényei vannak az alkoholtartalmú italokat kiszolgáló vendéglátók számára. Az idő, hogy megértsük az élelmiszer-engedélyezési megbízásokat és az alkoholtartalmú italok ellenőrzésére vonatkozó törvényeket, segíteni fognak abban, hogy olyan üzleti tevékenységet folytassanak, amely jó állapotban van Kentucky államával.
Kentucky kabinet az egészségügyi és családi szolgáltatásokért
A Kentucky-i Egészségügyi és Családi Szolgálat az ügynökség, amely felügyeli az állam élelmiszerbiztonsági szabályait. Élelmiszer-szolgáltatási létesítményként való besorolása megköveteli, hogy Kentucky-engedélyt nyújtson az élelmiszer-szolgáltató létesítmény üzemeltetéséhez a CHFS Food Safety Branch-tól. A Kentucky Élelmiszer Kódex számos, a 2005-ös amerikai Élelmiszer- és Kábítószer-felügyeleti Élelmiszer Kódex szabályzatát tartalmazza. Ez magában foglalja azt a megbízást, amely megköveteli, hogy legyen egy élelmiszerbiztonsági vezető, aki rendelkezik a megfelelő élelmiszerbiztonsági tanúsítással.
Kentucky Élelmiszeralapítás Ellenőrzések
A Kentucky Élelmiszer Kódex előírja a higiéniai ellenőrzéseket is. Az ellenőrzések elvégzésére a megyei szintű élelmiszer-ellenőrzők az FDA hitelesítő adataival rendelkeznek. 2011 januárjától az Élelmiszer-létrehozási Ellenőrzési Jelentés volt az a forma, amellyel az ellenőrök ellenőrzési pontszámot adtak ki. A pontozás alapja egy 100 pontos skála volt. A 85-ös vagy annál magasabb pontszámmal rendelkező létesítmények a következő ellenőrzési időpontig a kisebb bűncselekmények, például a helytelenül tárolt ágynemű megoldására. Ha kisebb bűncselekményeket észlel, 70 és 84 pont közötti pontszámmal, 30 napon belül ki kell javítania a szabálytalanságokat.
Súlyos Kentucky élelmiszer kód megsértése
A Kentucky Food Code előírja, hogy az élelmiszer-ipari létesítmények egészségügyi feltételek mellett működnek. Ha súlyos megsértése van, mint például egy nem biztonságos vízforrás, 10 napon belül törölje azt. Ha kevesebb mint 70 pontot kap, az ellenőr megkezdi az engedély felfüggesztésének folyamatát.A felfüggesztés a szándéknyilatkozatot követő 10 nappal lép hatályba. A 10 napos várakozási idő lehetőséget nyújt felfüggesztés meghallgatására.
Kentucky alkoholtartalmú italok ellenőrzési osztálya
Az alkoholtartalmú italok értékesítésének és forgalmazásának szabályozása a Kentucky Alkoholos Italellenőrzési Osztálya. Ha alkoholtartalmú italokat szeretne eladni a rendezvényein, akkor vendéglátói engedélyt kell szereznie az ügynökség engedélyezési részlegétől. Az ügynökség a vendéglátói engedélyt elsődleges engedélyesként adja ki Önnek, ha a vendéglátó konyhája nedves megyében található. A nedves megyék alkoholtartalmú italok értékesítését teszik lehetővé.
Alkoholos italok tárolása és szállítása
Ha a vendéglátó konyhája nedves megyében található, akkor az alkoholos italokat zár és kulcs alatt tárolhatja, ha egy esemény nincs folyamatban. Az ABC vendéglátói engedélye lehetővé teszi, hogy alkoholos italokat szállítsanak eladásra és az ital mellett. A licenc lehetővé teszi a száraz területeken történő szállítást, de nem lehet száraz területen eladni. Alkoholtartalmú italok szállítása során a járművet a Kentucky ABC irányelveinek megfelelően kell címkéznie. A gépkocsinak kontrasztos színjelzéssel kell rendelkeznie, amely tartalmazza a vendéglátó-ipari cég nevét és a vendéglátói engedélyszámot.
