A legtöbb étterem elmarad az első néhány évben, főleg azért, mert tulajdonosuk nem gondolta az üzletet az ajtók megnyitása előtt. Ha sikeres éttermet szeretne üzemeltetni, fontos, hogy terveket készítsen, és azokat a piacon, a helyszínen és a szolgáltatásban végzett bőséges kutatások szerint hajtsa végre.
Válassza ki gondosan a helyét. Az éttermet nagy népsűrűségű helyen szeretné elhelyezni, könnyen megközelíthető a közeli utcákról. Jó ötlet egy olyan területet is választani, ahol nyereséges szomszédos vállalkozások találhatók, ami segít a forgalmat az ajtókon keresztül.
A bérleti díjak kivételes referenciákkal és legalább két éves tapasztalattal rendelkeznek. A pincérek és házigazdák elkészítik vagy megszakítják az éttermet, ezért győződjön meg róla, hogy kiváló ügyfélszolgálati készségeik vannak, és ne felejtsük el alaposan kiképezni őket, mielőtt a padlón megengednék őket.
Hirdessen éttermét a helyi papírokban és az interneten. Sok ember próbál új helyeket próbálkozni minden héten, ezért győződjön meg róla, hogy a környező lakosok tudják, hogy léteznek, és milyen típusú ételeket szolgálnak fel.
Keresse meg azonnal éttermét. A vállalkozás kultúrája elengedhetetlen a sikerhez. Az Ön létesítménye jobban megfelel-e a munka utáni tömegnek, egy nagy családnak vagy az első időpontoknak? Melyek az aláírási ételek, és hogyan reprezentálják az általános légkört? Ez az egyik leghatékonyabb módja egy sikeres étterem üzemeltetésének.
Az ügyfelek panaszaival azonnal foglalkozzon. A negatív nyilvánosság gyorsan utazik, nem akarja, hogy az embereknek bármilyen okot mondjanak a barátaiknak, hogy mennyire gyűlölték az éttermet. Csak egy ilyen alkalomra kinyomtathatja az ingyenes "We Were Wrong" ételt.
Kérd meg az ügyfél-visszajelzéseket azáltal, hogy megjegyzõlapokat hagysz az asztalokra, vagy egyszerűen kérdezd az élményt, amikor az ajtón keresztül járnak. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy felmérjük, hogyan kapják meg az étterem különböző szempontjait, és hogy az ügyfeleket sikeresen bevonják az étterembe.
Rendszeresen értékelje a menüt. Döntse el, hogy mely ételek népszerűek, és amelyeket ritkán rendelnek el, így megszabadulhat az ételekről, amelyek nem teljesítik az új recepteket. A menü megváltoztatását csak hat havonta kell elvégezni, de folyamatosan értékelje a teljesítményt.
Jutalmazza a pincéreket és a pincérnőket a nagy ügyfélszolgálatért. A boldog munkatársak boldog ügyfeleket szolgálnak fel, így az étterme sikeres lesz. Lehet, hogy még egy kis versenyt inspirál a Havi Munkatársa számára.
tippek
-
Ellenőrizze az étterem napi működését, nem pedig a padon ül. Adja meg éttermének idejét, hogy virágozzon, mielőtt kilépne. Változtasson meg, amint rájön, hogy egy technika vagy módszer nem működik.
