Az egészségügyi ellenőrök váratlanul jelennek meg, ezért elengedhetetlen, hogy bárja bármikor készen álljon az ellenőrzésre. Az ellenőrző listában számos elem található, amelyeket egy egészségügyi ellenőr megvizsgál, amikor egy bárot látogat. A higiénia, a jogi tárgyak és az étel- és italkészítés tetején való tartózkodás segíti a zökkenőmentes látogatást.
engedélyek
A bárnak rendelkeznie kell az engedélyekkel, hogy működjön. Különleges engedélyek szükségesek az alkoholfogyasztáshoz és az ételek kiszolgálásához. Győződjön meg róla, hogy minden olyan engedélyt megkövetel, amely az Ön által kínált szolgáltatásokhoz szükséges. Az engedélyigények a helyszíntől és az üzleti tevékenységtől függően eltérőek. Számos különböző engedély és engedély szükséges, mint például sörengedély, likőrlicenc, üzleti engedély, ingatlanhasználati engedély, kihasználtsági igazolás, egészségügyi osztály engedély és szakmai engedély.
Munkavállalói higiénia
A beteg munkavállalók nem tudnak ételt vagy italt kezelni. Az alkalmazottaknak a mosdó használatát követően kell mosniuk a kezét, és a helyes jeleknek biztosítaniuk kell ezt. Az ételeket, amelyeket készen áll, nem szabad csupasz kézzel kezelni, így minden munkavállaló számára rendelkezésre állnak kesztyűk. A meleg vízzel mosható kézmosó könnyen elérhető.
Szennyeződés
Az élelmiszert jóváhagyott forrásból kell megvásárolni, és mindig biztonságos hőmérsékleten kell tartani. Az élelmiszerek vásárlása és előkészítése során nyilvántartást kell vezetni. A hőmérőknek működőképeseknek és rendszeresen kalibráltnak kell lenniük. A lejárt élelmiszert el kell dobni. Az alkalmazottakat a vegyi anyagokról és az élelmiszerek keresztszennyeződéséről kell képezni. A tisztításhoz használt összes vegyi anyagot és egyéb témaköröket fel kell címkézni és helyesen tárolni, így nincs lehetőség a keresztfertőződésre. Minden étel- és italkészítésnek tisztanak és fertőtlenítettnek kell lennie. Egyes államok tiltják a dohányfogyasztást, ahol az ételeket szolgálják. Győződjön meg róla, hogy minden étkezés, ivás és dohányzás a kijelölt területeken történik.
Tisztaság
Megfelelő intézkedéseket kell hozni a rágcsálók és a hibák megakadályozására. Meleg és hideg víznek kell működnie az étterem tisztítására, tisztítására és üzemeltetésére. A sáv minden területének tisztának és működőképesnek kell lennie. Ide tartoznak az éttermi felszerelések, asztalok, padlók, fürdőszobák, élelmiszer-tárolóhelyek és a bár minden része.
