Szinte minden étterem és gyártó mögött speciális élelmiszer-forgalmazók találhatók. Pontosan mit csinálnak? Ezek az éttermek, az étterembe nem sorolt hősök az oka annak, hogy a legfrissebb farm-asztali salátát a helyi kávézóban vagy a legszebb almával, a kedvenc étkezős piteben kapja meg. Ők azok a cégek, amelyek a sarokboltot a kedvenc zsetonjaival tárolják, és győződjön meg róla, hogy a helyi kocsmában sohasem fogy ki a hamburger. A legalapvetőbb kifejezések szerint a gyártóktól vásárolnak termékeket, és eladják azokat a kiskereskedőknek és éttermeknek, és az iparág évente 424,7 milliárd dollár értékű.
Ha meg akarja ragadni a több milliárd dolláros pite darabját, érdemes elindítania saját élelmiszer-elosztó üzletét, de a modell teljesen megváltozott az elmúlt évtizedben. Élelmiszeripari állatorvosok, köztük Jon Taffer, a Paramount Network "Bar Rescue" és a "No Excuses Jon Tafferrel" című podcast, megosztják titkaikat az élelmiszer-elosztás navigálásában a digitális korban.
Győződjön meg róla, hogy az ötlete valóban nagyszerű
Bizonyosnak kell lennie, hogy az, amit kínálsz, igazán, igazán félelmetesnek kell lennie. Rengeteg verseny van, tehát hogyan állsz ki a zajban? Taffer szerint két dologról van szó: Ön vagy egy csomó pénzt dobol a marketingbe, vagy csodálatos ötlete van.
- Vagy egy nagyon vastag csekkfüzetet kell kapnia, ami azt jelenti, hogy gyakorisággal kell rendelkeznie - mondta. - Mindig látni kell, hogy valóban építsen egy márkát. Ez volt Mike Lindell az én párnám megközelítése, ahogy tudod, mert nem nézheted a televíziót anélkül, hogy félóránként látnád. A frekvencia megközelítéssel ment. Vannak más emberek, akik együtt járnak, ahogy a nagyapám azt mondta, hogy ha nincs egy vastag csekkfüzeted, akkor jobban van egy vastag ötletkönyved.
Honnan tudod, hogy az, amit értékesít, valójában jó ötlet, és nem egy nagyszerű álom? Csináljon néhány kutatást. Ha van egy lyuk a piacon, töltse ki. Például, ha nincsenek nemzetközi élelmiszerüzletek a környéken, érdemes lehet a fontos nemzetközi élelmiszerekre összpontosítani. Ha sok bárja és étterme van, ahol él, érdemes lehet a sör és az alkohol forgalmazására összpontosítani. Jon Caiola szerint a New Jersey-i Gelato Dolceria mögötti 35 éves élelmiszeripari állatorvos szerint ritka termékeket kínál az élelmiszer-elosztó cégek számára.
- Én keresem, hogy nehezen kapok olyan elemeket, amelyeket egyes élelmiszer-forgalmazóknak senki más nem hordoz - mondta. „Szeretem, hogy az egyik olyan kevés, aki olyan élelmiszereket tartalmaz, amelyek más élelmiszer-ipari létesítményeket keresnek, hogy megtalálják és elhelyezzék ezt az elemet elöl és középen.”
Honnan tudod, hogy ezek a termékek - bármennyire is ritkák - valójában jóak? Kövesse a bélét. „Fejlesszen ki egy olyan terméket, amelyet magának szeretne,” mondta Thomas Assea, aki segített 4 millió ételt szállítani a Fresh n 'Lean étkezéskor. „Ha Ön a saját ügyfele, sokkal jobb helyzetben van ahhoz, hogy felmérje, hogyan tarthatja előre a terméket / szolgáltatást / vállalatot.”
Az Ügyfél meghatározása
Élelmiszer-forgalmazó cégek semmi az ügyfeleik nélkül. Ezért meg kell határoznia ügyfeleit, és ügyelni kell az egyedi igényeikre. Taffer szerint a legtöbb speciális élelmiszer-forgalmazó kétféle fogyasztó közül választhat: vállalkozások vagy magánszemélyek.
„Speciális élelmiszerekben, vagy abban az üzletben két megközelítés létezik. Van egy B2B megközelítés, amely az éttermeknek és az élelmiszer-szolgáltatóknak történő értékesítés. Ez nem olyan nehéz. Ha a legjobb süteményeket sütjük, és néhány étterembe beviszsz a mintákat, és desszertprogramot javasolsz nekik, és elkezdesz eladni néhány éttermet, mit tudsz? Vállalkozásban vagy.
Taffer úgy véli, hogy egy B2C-üzlet (vagy közvetlen fogyasztói üzlet) megkezdése egy kicsit nehezebb, mert nagyban támaszkodik a marketingre. Sok élelmiszer-forgalmazó cég elindítja a B2B-t, és a fogyasztói értékesítés megszerzéséhez ugródeszkát használ. Melyik modell az Ön számára? A személyiségre jön.
„Mindig úgy gondolom, hogy a vállalatnak választania kell, hogy a két megközelítés közül melyik működik a legjobban a tulajdonosuk személyisége alapján” - mondta Taffer. „Ha nem az értékesítésre orientált, ne vegye figyelembe a B2B megközelítést. Ha nem marketingorientáltak, akkor az ajtótípusoknál sokkal jobban kopognak, majd tegyék ezt a megközelítést.
Válassza ki az élelmiszerelosztási üzletágát
Miután úgy döntött, hogy kinek van értékesítése, pontosan meg kell találnia, mit kell. A Caiola azt ajánlja, hogy a csúcsminőségű személyre szabást vagy a nagy mennyiséget összpontosítsák.
„A nagyobb élelmiszer-forgalmazók közül sokan nem rendelkeznek személyre szabott szolgáltatásokkal és elemekkel, amelyeket sok high-end étterem igényel, de ugyanazok a nagyobb forgalmazók is tökéletesen alkalmasak az átlagos családi stílusú helyekre, amelyek sokkal több kötetet tesznek el” - mondta. „Ezek a helyek nagyobb mennyiségeket keresnek alacsonyabb áron, míg a kisebb élelmiszeripari létesítmények a minőségre összpontosítanak, és egy kicsit magasabb minőségű termékért fizetnek.”
Kezelje a papírmunkát
Mivel az élelmiszer-forgalmazó vállalatok foglalkoznak az emberek által ténylegesen fogyasztott termékekkel, a szabályok rendkívül szigorúak. Engedélyekre, licencekre és biztosításra lesz szüksége. A pontos követelmények államonként eltérőek, de van néhány kivétel. A kiskereskedelmi élelmiszer-ipari létesítményeket (élelmiszerboltok, kávézók és webhelye) és a mezőgazdasági termelői piacokat nem szabályozza az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal. Ön is mentesíthető, ha nem tervezi az állami vonalakon történő értékesítést. Minden más élelmiszer-forgalmazó vállalatnál az FDA-nál élelmiszer-létesítményként kell regisztrálnia, és fel kell készülnie a rendszeres ellenőrzésekre.
- Megérteni, hogy az élelmiszer-üzletben olyan dolgokkal foglalkozol, amit az emberek fognak enni, és mindannyian láttuk mindazokat a Salmonella-t és más kérdéseket, amelyek felmerülnek - mondta Taffer. - És van egy ok, amiért nem fogunk egész idő alatt megbetegedni, és ez az egészségügyi osztály miatt van, és nagyon, nagyon nagy az engedélyezésre és az ellenőrzésekre.
Ami a biztosítást illeti, minden vállalkozásnak általános felelősségbiztosítással kell rendelkeznie. Sok élelmiszer-forgalmazó vállalkozás is megvásárolja az ingatlanbiztosítást (ha van raktár- vagy tégla- és habarcshely) és üzleti jövedelembiztosítást. Ha a szállítmányokat a FedEx-hez hasonló cégek helyett kiszervezi, autós biztosításra lesz szükség. Ha munkavállalókat bérel, a munkavállalók kompenzációs biztosítását törvény írja elő.
Fontolja meg a szerepek átállítását
Készítesz egy fantasztikus tésztaszószot vagy verhetetlen cupcakes-t? Nem kell élelmiszer-forgalmazót találnia, hogy termékeit áruházakba vegye. A mai élelmiszer-kiskereskedelmi modellek közül sokan teljesen megkerülik a forgalmazókat és közvetlenül értékesítik az ügyfeleket. Más szóval, Ön a forgalmazó és a kiskereskedő.
„A mai világban a terjesztés és a termékek nem mindig járnak egymáshoz,” mondta Taffer. „… Van egy barátom, aki humoros szerencsés sütiket hoz létre, így megnyitja a szerencse cookie-ját, és azt mondja, hogy valami a„ jobb napjaid mögötted ”, és nincs forgalmazója. Ő létrehozott egy internetes modellt.
Taffer szerint az internet segített enyhíteni a pénzügyi terhek egy részét, ami miatt az élelmiszeripari vállalatok összeomlanak és égnek. Nem kell tégla- és habarcsboltba fektetnie, nem kell visszafizetnie a készletet, amíg meg nem kapja a megrendeléseket, és nem kell teljes munkaidőben járnia. A munkát egy napi munka közben is méretezheti.
Jelentkezzen be és kapjon marketingt
A szájról szóló szavakon kívül az internet az egyik legfőbb módja annak, hogy az élelmiszer-forgalmazók új üzletet szerezzenek. Ezért a márka online építése döntő fontosságú. Minden pénzt, amit megtakarítottál a tégla- és habarcsáruház vagy elosztóhálózat hiányában, egy szilárd marketingtervre és gyilkos weboldalra kell fordítani. A Taffer javasolja a reklámra, a Facebook reklámozásra, a Google elhelyezésekre és más szociális média csatornákkal való integrációra összpontosítani.
„A mai világban szeretem azt a tényt, hogy nem kell téglára és habarcsra és a hagyományos dolgokra tennem a pénzemet” - mondta. „A pénzem közvetlenül a márkaépítésbe kerülhet.”
