A kávézó létesítmények elsősorban frissítő italokat, harapnivalókat és könnyű ételeket árulnak, a kávé pedig a legjelentősebb termék. Ezeknek a vállalkozásoknak innovatív stratégiákat kell alkalmazniuk, mint például a menük kínálatának diverzifikálása, az értékesítés növelése és a versenyképesség megőrzése érdekében. Az iparág növekedési kilátásait olyan kérdések határozzák meg, mint például a háztartások rendelkezésre álló jövedelmének rendelkezésre állása, valamint az étkezések és italok fogyasztói preferenciáinak változása.
Piaci trendek
A kis üzletfejlesztési központ hálózatának köszönhetően a kávézók a kávéből származó bevételek nagy részét, a forró italok értékesítésének több mint 83% -át kitevő termékből állítják elő. A tea- és egyéb alkoholmentes italok a kávézók körében is kedveltek. Azonban a harapnivalók és a könnyű ételek jelentősen hozzájárulnak a kávézók általános bevételeihez.
Ipari teljesítmény
A kávé- és snackboltok egy 30 milliárd dolláros piac, amely 2009 és 2013 között átlagosan 2,7 százalékos éves ütemben nőtt, az IBISWorld honlapjának 2014-es jelentése szerint. a recesszió hatását, amely 2008-tól 2010-ig rázta a gazdaságot.
A versenyképes táj
A független tulajdonú kávézók virágzhatnak, feltéve, hogy a tulajdonosok helyesen azonosítják a fülkeiket, és elkerülik a nagy márkanevekkel való közvetlen versenyt. A Business Valuation Marketing szerint az 50 legjobb kávézó cég - úgy gondolja, hogy a Starbucks - az Egyesült Államok piacának mintegy 70% -át. A kisvállalkozások versenyezhetnek a nagyobb versenytársak által nem kínált termékekkel. Például az egzotikus ízekben egyedileg főzött kávét kínáló kávézók nagyszerű követést hozhatnak létre a kávézók körében.
