Mivel a zsír nagy mennyiségben összegyűl, megköti és eltömítheti a csatornarendszereket. Sokan óvatosan ártalmatlanítják a zsírt a csatornába, ami problémát okozhat, ha a zsír keményedik. Az éttermek és más professzionális élelmiszeripari vállalkozások nagy mennyiségű zsírt hoznak létre a főzés során. New Jersey-ben az ilyen típusú vállalkozásoknak zsírcsapdákat kell telepíteniük a csatornarendszerek károsodásának csökkentése érdekében. Az összes étterem, kávézó és intézményi konyha számára a szennyvízelvezetési rendszereket szabályozó 7: 9-es New Jersey államkódnak való megfelelés szükséges.
Telepítési követelmények
A New Jersey közigazgatási kód 7: 9A-8.1 szerint a zsírcsapdákat külön vezetékkel kell felszerelni a vízvezetékrendszerbe. A csapdának közel kell lennie a "szennyvíz forrásához, ahol a szennyvíz még forró, hogy megkönnyítse az elválasztást." Minden zsírcsapdának könnyen hozzáférhetőnek és tisztának kell lennie. Egy étteremben, intézményi konyhában vagy kávézóban nem lehet kevesebb, mint 750 literes zsírcsapda.
Az egyenlet
Az adminisztratív kód egyenletet határoz meg a kezdeti 750 gallonon túl szükséges zsírcsapda méretének meghatározására. Az egyenlet Q = (D) x (HR / 2) x (12,5) x (LF), ahol Q a zsírcsapda mérete gallonban; D az étkezőhelyek száma; HR a nyitvatartási idő; és az LF a "betöltési tényező", amelyet az éttermek helye határoz meg. Az államközi autópályán levő étterem terhelési tényezője 1,25; 1.0 a nem államközi autópályákra; 1.0 rekreációs területekre; 0,8 főutakra; és 0,5 más autópályák esetében. Az egyenlet a kávézók és az intézményi konyhák esetében változik: Q = (M) x (11,25) x LF. Ebben az egyenletben az M-et úgy határozzuk meg, hogy az étkezés naponta összmennyiségű, az LF pedig a mosogatásra alkalmas létesítményeknél 1,0, a mosogatás nélküli létesítmények esetében pedig 0,5.
Építés
N.J.A.C. A 7: 9A-8.1. Pontok szerint a zsírcsapdákat ugyanolyan követelményeknek kell alávetni, mint a szeptikus tartályokat. Szeptikus tartályok N.J.A.C. A 7: 9A-8.2. Ábráknak vízállóaknak kell lenniük, és ellenállóak a korrózióval, a bomlással, a fagykárosodással, a repedésekkel és a feltöltésekkel szemben.
További követelmények
A zsírcsapda bemeneti és kimeneti nyílásának "T" terelőlemezekkel kell rendelkeznie, amelyek a tartály padlójánál 12 cm mélységig terjednek, és jóval a folyadékszint felett vannak. " Szükség van a lyukakra a zsírcsapdák karbantartásához. A aknafedélnek gázzárónak kell lennie, és képesnek kell lennie a "várható terhelések" kezelésére. A zsírcsapdák szivattyúzásának gyakoriságát hároméves jelentésekben felsoroljuk egy közigazgatási hatóságtól a vállalkozások tulajdonosai számára.
