Az élelmiszer-feldolgozó ipar olyan összetett vállalkozás, amely mindent magában foglal, az állatok húsból történő emelésétől és levágásától a fogyasztói élelmiszerek előállításáig és csomagolásáig. Szinte mindent, amit a helyi élelmiszerboltodban találsz, az élelmiszeripar egyes szektorai hoztak létre.
A tények
A mezőgazdasági termelők nagymértékben függenek az élelmiszeripartól, hogy termékeiket a fogyasztók kezében tartsák, és fizessenek. Az élelmiszeripari szakemberek friss húsokat, zöldségeket és egyéb összetevőket vesznek igénybe a gazdálkodóktól, és felkészítik azokat a fogyasztók számára élelmiszerboltokban, éttermekben vagy más kiskereskedelmi vagy nagykereskedelmi élelmiszer-szolgáltatásokban. Az Egyesült Államokban az Egyesült Államok Munkaügyi Minisztériuma szerint az élelmiszer-ipari vállalkozásban mintegy 28 000 alapított vállalkozás működik.
Történelem
Az ipari gyártás a 19. században kezdődött az ipari forradalom idején. A felhasználásra kész élelmiszereket az átlagos családhoz vitték, akik nem voltak szakácsok és szolgák. Azóta a vállalatok száma elérte a legmagasabb értéket, és elkezdett megszilárdulni, néhány multinacionális gyártónak, akik számos élelmiszer-márkát kezeltek. A technológia is megkezdte az iparág alakítását, mivel sok csomagolási és előkészítési módszert most géppel végeznek, nem kézzel.
A termelési munkák típusai
Bár a modern élelmiszergyártásban sok márka egy tető alatt lehet elhelyezni, az iparágban még mindig sokféle feldolgozóipar létezik. A vöröshústermelés talán a leginkább munkaigényes az iparág feladatai közé. A halvágók szakképzett munkások, és a termelési munkások kis hányadát alkotják a vörös húsházakhoz képest, a Munkaügyi Minisztérium szerint. A pékek készítenek kenyeret, süteményt, tésztát és egyéb árut eladásra, míg a dekorátorok művészi készségeiket felhasználják arra, hogy elkészítsék a befejezésüket. Az élelmiszergyártó munkatársak nagy családját a gépkezelők, a gépkezelők, a felügyelők, a tudósok, a mérnökök, az értékesítési munkatársak és a többiek alkotják. A közelmúltbeli statisztikai adatok azt mutatják, hogy az élelmiszer-feldolgozó ipar 1,5 millió munkahelyet biztosított, és az Egyesült Államokban az élelmiszer-ipari létesítmények 36 százaléka 500 vagy több embert foglalkoztat.
veszélyei
A Munkaügyi Minisztérium szerint az élelmiszeripar az egyik legmagasabb károsodási és betegség-előfordulási gyakorisággal rendelkezik minden iparágban, és az állati vágási műveletek a leggyakoribbak az élelmiszeriparban. Az élelmiszeriparban sok termelési munkahely ismétlődő és fizikailag igényes munkát foglal magában. A kéz, a csukló és a könyök ismétlődő-törzses sérülése ezekben a munkásokban gyakori. A Munkaügyi Minisztérium szerint 2006-ban 100 termelési alkalmazottra jutó munkahelyi kár 7,4 eset volt.
Állandó kereslet
Ellentétben a legtöbb iparággal, az élelmiszergyártást csak kis mértékben befolyásolja a gazdasági változás. Az élelmiszer-kereslet a recesszió idején is következetes. Tény, hogy a Munkaügyi Statisztikai Hivatal szerint az állatbetegségek, a kereskedelmi megállapodások és az időjárás befolyásolhatja az élelmiszer-termelést, de a hosszú távú kereslet általában stabil marad.
