A séf, amelyet vezetői szakácsnak vagy főszakácsnak is neveznek, egy kulináris szakember, aki előkészíti a menüket, kiválasztja az összetevőket és élelmiszereket teremt az ügyfelek és az ügyfelek számára. Néhány szakács egy speciális kulináris különlegességre összpontosít, mint például a kulturális konyha, a sütemények, a vendéglátás, az élelmiszer- és italpárosítás vagy a molekuláris gasztronómia. A szakácsok fizetése számos tényezőtől függ, mint például a munkakörnyezet, a szakértelem és az általános felelősség.
szakképesítés
Bár a szakácsok számára nincsenek speciális oktatási követelmények, sokan részt vesznek egy kulináris művészeti programban, amely társult vagy főiskolai diplomát eredményez. Néhány szakács és éttermi személyzet a szakács főszereplőjévé vált, miután kitűnő készségeket mutatott a főzés során. A szakácsnak kreatívnak kell lennie; képesek vezetni és motiválni másokat; és kitűnő szájjal és szaglással rendelkeznek.
Fizetés
Számos szakács kap egy alapilletményt, bónuszt, jutalékot és nyereségmegosztást. 2010 novemberétől 3701 fő a szakmában, akik a PayScale-nek fizetik a bérüket, átlagosan 41,409 és 65,081 $ közötti alapilletményt szereztek. A bónuszok évi 1431 és 7 681 dollár között mozogtak, és a nyereségmegosztás 1,927 és 8 824 dollár között változott. Azok a szakácsok, akik a jutalékdíjakról beszámoltak, évente 1022 USD-ról 12 000 dollárra jutottak. A teljes kompenzáció a PayScale szerint 41,024 és 67.490 dollár között változott.
Előnyök
Egyes szakácsok önálló vállalkozók lehetnek, mint például az élelmiszer-szolgáltató létesítmények tanácsadója, és nem részesülhetnek közvetlenül a munkáltatóktól. A munkáltatóknál dolgozó szakácsok 70 százaléka jelentett egészségügyi ellátást: 69 százalék kapott orvosi ellátást, 51 százalék fogászati ellátást, 36 százalék pedig látásápolást kapott.
Industries
A szakácsok számos vendéglátóiparban dolgozhatnak, köztük éttermekben, golfklubokban, szállodákban és vendéglátásban. A legmagasabb fizetések az étteremiparban voltak, PayScale szerint, ahol a séfek átlagosan 42,799 $ és 64,892 dollár közötti fizetést kaptak. A golfklubok által foglalkoztatott szakácsok átlagosan 41,211 USD-ról 62,734 dollárra jutottak, és azok, akik a szállodáknál dolgoztak, átlagosan 41,541 és 62,657 dollár közötti béreket fizettek.
Szakmai tapasztalat
A szakácsok számára a fizetés növelheti a szakmai tapasztalatot. A PayScale bejelentette, hogy a szakácsok többsége - 40 százaléka - 10 és 19 év közötti tapasztalattal rendelkezett, átlagosan 43,037 USD és 64.637 dollár közötti jövedelmet keresve. Azok, akik öt-kilenc éves tapasztalattal rendelkeznek, átlagosan 38,588 $ és 56,980 dollár közötti fizetést szereztek, és a több mint 20 éves tapasztalattal rendelkezőek átlagosan 48,567 és 72,981 dollár közötti béreket szereztek.
