Számos joghatóságban az alkalmazottaknak a szövetségi vagy állami minimálbérnél alacsonyabb óradíjat fizetnek az Egyesült Államok Munkaügyi, Bér- és Munkaosztályi Szabályzata szerint. Az alkalmazottak többsége 2,13 dollárt keres óránként, ami azt jelenti, hogy az alkalmazottakra vonatkozó tippek, mint például a pincérnők döntő fontosságúak ahhoz, hogy az úgynevezett „élő bér”, vagy az ésszerű életszínvonal fenntartásához szükséges jövedelem szintje. A pincérnő kitűnő tippek megszerzéséhez fontolja meg olyan tényezőket, mint például a munkahelyi képzés, a személyiség és a kommunikációs készségek, mint a magas színvonalú ügyfélszolgálat biztosítása.
Ismerje meg a terméket belülről
Az értékesítési munkások gyakran a termékismeretre támaszkodnak, mint a siker kulcsa. A pincérnő munkájában egyaránt értékesít egy terméket és szolgáltatást, és sok esetben megtanulja a menüket a munkahelyi képzésen és tapasztalatokon keresztül. Az ügyfelek gyakran megkérdezik pincérnőjüktől, hogy mi a jó, és rajtad múlik, hogy milyen típusú lemezeket kínál az étterem, ami a legnépszerűbb, és bizonyos esetekben melyik a kedvenc kedvencek.
Az étterem előételeit, előadásait és desszertjeit leírva, így az ügyfelek érzékeihez fűződhetnek, esetleg növelhetik a tippeket, mert olyan perspektívát nyújtanak, amelyet nem lehet egyszerűen a menüben olvasni. Még akkor is, ha az ügyfelek nem szeretik a rendelt ételeket, nem valószínű, hogy személyesen felelősek lesznek a csalódásért - tudják, hogy nincs irányítása a menüben vagy a konyhai személyzetben. Alapján Pirítós Az étterem menedzsment blogja, a terméktudás és a szolgáltatás kombinációja az ügyfelek értékesítésének, nem csak étkezésnek tekinthető.
Kellemes diszpozíció érhető el több pénzt
Kerülje a személyes problémákat a munkahelyen, mert amikor az ügyfeleket szolgálja, azt szeretné, hogy az étkezési élmény pozitív legyen. Még ha azt is jelenti, hogy a műszakban szerepet kell játszania, mosolyogjon és barátságosan üdvözölje ügyfeleit. A szelídség - például a mosoly és a személyes bevezetés - egy kellemes és kellemes megjelenést sugároz, amit az ügyfelek értékelnek. A pszichológia szerint Ma, a pincérnők, akik ezt tették, átlagosan 2,00 dollárnál több tippet kaptak, mint a pincérnők, akik csak megérkeztek az ügyfél asztalára, hogy gyorsan elismerjék őket.
A memória javítása
Sok pincérnő írja le az ügyfelek megrendelését; azonban nem tekinthető szakszerűtlennek, hogy utaljon a jegyzeteire, amikor vissza kell mondania az ügyfélnek, mit rendelt, vagy kérje az ügyfelet, hogy emlékeztesse Önt arra, amit rendelt. Néhány étteremben a szerverek nem írják le az ügyfél kezdeti megrendelését, és a memóriába kötik. Az ügyfelek megrendeléseinek megemlékezése hasonló ahhoz, hogy személyes érdeklődést tanúsítson rájuk, mivel úgy tűnik, hogy a megrendelésük a legfontosabb a kijelölt táblák között.
Egy tapasztalt, magasan kereső pincérnő egyszer arról számolt be, hogy ügyfelei megdöbbentek, hogy emlékezett a megrendeléseikre, és ki adta neki, hogy melyik hitelkártyát tartalmaz egy külön-külön fizetett ellenőrzéssel. Azt mondja, hogy ez a szolgáltatásszint az ügyfelek számára fontosnak és nagyra értékelik. Ez igaz az ismételt ügyfelekre, mert az emberek szeretik az elismerést, és ha emlékszel a szokásos vásárlói megrendelésre, akkor ez jobb tippekre is képes.
A záró törvény
Ha megkérdezi ügyfeleit, hogy bármi mást szeretne - például kávét vagy más italt -, miután befejezte az étkezést, javíthatja szolgáltatása minősítését, ami gyakran jobb tippet eredményez. A Cornell University Hotel of Administration adminisztrációja szerint a tippek növelésének módja az is, hogy egy egyszerű „köszönöm” az ellenőrzésről, az ügyfél fizetéséről egy dombornyomott tálcán és a hitelkártya visszaküldésével utalva az ügyfélre..
