Az étterem megnyitásakor egy speciális folyamatot kell lefolytatnia az étterem megfelelő beállításához, hogy az étterem működtetésére, az ételek készítésére és az ügyfelek kiszolgálására koncentrálhasson. Minél jobban tervezed, mielőtt elkezdesz pénzt költeni az étterembe, annál jobb lesz, ha összeáll az étterem. Mivel ez a folyamat időt és gondos tervezést igényel, ritkán kell rohanni, hogy elinduljon egy étterem.
A szükséges elemek
-
Éttermi és építési engedélyek
-
Parkolóhely
-
Éttermi tervrajzok
-
Minta menük
Kutatás, fejlesztés és költségvetés
Keressen egy helyet, ahol az éttermet építeni szeretné. Ismerje meg, hogy mennyibe kerülne a hely megvásárlása vagy bérlése, és próbálja meg a régi alaprajzok tervét készíteni. Győződjön meg róla, hogy a közelben parkolási lehetőség áll rendelkezésre az ügyfelek számára, vagy meg tudja találni, hogy az emberek könnyen és olcsón parkolhassanak egy garázsban vagy parkolóházban.
Béreljen egy építészet, hogy készítsen egy tervet arról, hogyan szeretné, hogy az étterme a konyhával, a fürdőszobákkal és az udvari helyiségekkel együtt legyen elhelyezve. Beszéljen néhány vállalkozóval, akik segítenek kitalálni az építési költségeket az adott alaprajzban és az alkalmazottak számát. Adja hozzá ezt az összeget a bérleti díjhoz és az étterem parkolójához.
Tervezzen egy alapmenüt, és döntse el az étterem óráit. Milyen ételeket fogsz szolgálni, és mennyit kell fizetned a nyereségért? Döntse el, hogy hány ételt fog szolgálni az étterem minden nap. Reggeli ebéd és vacsora? Vagy nyitva lesz ebédre, néhány órára zárva, majd vacsorázni? Ezt be kell építeni az étterem teljes költségvetésébe.
Hozzon létre egy témát vagy stílust az étteremben. Lesz-e egy téma a díszítésben, hogy segítsen befogadni azt, hogy az étterem hogyan fogja érezni az ott tartózkodó vendégeket? Óvatosan tervezze meg a bútorokat, mint például a lemezeket, az evőeszközöket, az asztalokat, a széket, a televíziókat, a székleteket és a falakon lógó bármit. Tervezési lámpatestek. Lesz-e világítás az egész étteremre vagy az egyes asztalok egyedi megvilágítására, mint például a lámpák vagy gyertyák? Szükség lesz a világításra is, mind az ügyfelek, mind a munkavállalók és az élelmiszerek előkészítésére. Győződjön meg róla, hogy az összes ilyen tervet is megtervezte, és hozzáadta a teljes költségvetés költségéhez. Tartalmazza az élelmiszer-előkészítés költségeit. Mennyibe fog kerülni ez a főzőberendezés és illeszkedik a konyhába? Kutassuk meg ezt, és tegyük bele a javaslatokba a befektetőknek.
Kutatás az épületek és éttermek engedélyezésének típusai előtt, mielőtt az étterem megnyílik. Pontosan tudd meg, mit kell tenni az engedélyek megszerzéséhez, hogy ne legyen késés az étteremben. Kérdezd meg az építészedtől és a fővállalkozótól, hogy mennyi ideig tartják a munkát. Ezután döntsön el egy realisztikus időpontot, amikor az étterem megnyílik.
Bemutatócsomag
Az 1. szakaszban leírt összes lépést, számot és részletet tegye át, és tegye azokat egy átfogó prezentációs portfólióba a befektetők számára, hogy megnézhesse, így van egy ötletük arról, hogy pontosan mennyi lesz az étteremnek az elkezdéséhez, hogy mit fog szolgálni, hogyan fog megjelenés és érzés, amikor megnyílik, és mennyi pénzt kell tennie, mielőtt megkezdené a befektetés megtérülését.
Használjon olyan számítógépes programokat, mint az Adobe Photoshop, hogy professzionálisan tervezzen színes képeket és a Microsoft Word-t a prezentáció beírásához.
Nyomtassa ki a javaslatot színesben, ha lehetséges, és szakmailag kössön rá a leendő befektetőknek.
tippek
-
Minél tömörebb és vonzóbb, mindezeket az étteremtervezeteket összeillesztheti a leendő befektetők vagy bankok számára, annál nagyobb eséllyel finanszírozhatja az éttermet. Fontolja meg színes képek és egyszerű, magyarázó grafikonok és kördiagramok hozzáadását.
Figyelem
Győződjön meg róla, hogy az étterem összes pénzügyi értékelése pontos, és hogy a feltételezések nem túl optimisták. Ha nem tudjuk teljesíteni az ígéreteit a befektetőknek, a jövőben az Ön és az étterem problémáit okozhatja.
