A kávézó SWOT-elemzése segíthet a jövedelmező ügyfelek azonosításában, versenyképességének fenntartásában a nagyobb cégek felé, és a marketingterv megerősítésében. A SWOT az „erősségek, gyengeségek, lehetőségek és fenyegetések” kifejezés. Ezek azok a belső és külső tényezők, amelyek segíthetnek vagy akadályozhatnak egy vállalkozást.
Egy kávézóban végzett SWOT-elemzéssel megtalálhatja az üzleti útját. Azonban meg kell ismernie a SWOT alapvető irányelveit, hogyan kell alkalmazni a kávézókra, és hogyan lehet egyedülállóvá tenni a cégét.
Az erősségek nyomon követése
Az erősségek olyan tényezők, amelyek élvezetet adnak és megtartják az ügyfeleket. Az erősségek szekció végső célja, hogy kiemelje a kávézó munkatársaival kapcsolatos pozitív tulajdonságokat, az üzleti tevékenységet, az étterem helyét vagy a menüt.
Például egy erősség lehet, hogy a baristasok jól képzettek, ismerik az ügyfeleket, és minden reggel rendszeresen járnak az ajtókon keresztül. Lehet, hogy van egy kiváló kávébab-szállítója, vagy a helyszín vonzza a közeli irodai dolgozókat ebédszüneteiken. Bármi, ami üzleti értékét teszi, ebben a szakaszban is részt vehet.
Természetesen nehéz lehet a saját nézőponton kívülre jutni, hogy lássuk, mit szeretnek az emberek a kávézóban. Talán úgy gondolja, hogy az új, divatos ital ízletes, de az ügyfelek trükkösnek találják. Győződjön meg róla, hogy megkérdezi az ügyfeleket és a munkavállalókat, hogy mit gondolnak, hogy különleges helyet foglal el.
Nem kell azt mondania, hogy SWOT elemzést végez egy kávézóban, és visszajelzést szeretne. Ehelyett véletlenül kérdezze meg rendszeres embereit, hogy mit hoznak minden nap. Ha formálisabb akarsz lenni, tervezz meg egy felmérést, és kedvezményt adjon a válaszolóknak.
A gyengeségeink megértése
Gyengeségek azok a helyek, ahol a kávézó hiányzik. A gyengeségek a vállalat kultúrájának hiányosságaiból, a gyenge képzési gyakorlatokból, a pénzügyi korlátokból és más forrásokból erednek. A SWOT-elemzés gyenge pontjainak elkészítésekor fordítson kritikus szemmel a kávézó felé, és mutassa ki a kávézó hiányosságait.
Például előfordulhat, hogy nem nyitja meg elég korán a reggeli ingázókat, vagy elég késő óra van a keményen dolgozó diákok számára. Talán gyakran találsz magadnak rövid munkatársakat, vagy bizonyos összetevőknél alacsony. Ne félj hozzáadni ezeket a dolgokat a listádhoz. A gyengeségeink ismerete lehetővé teszi, hogy kezelje őket, és sikeresebbé váljon.
A lehetőségek felismerése
A lehetőségek olyan külső tényezők, amelyek lehetővé teszik a kávézó növekedését. A jelenlegi és potenciális kávézók ügyfeleihez kapcsolódó társadalmi és pénzügyi trendek lehetőséget teremtenek. Például egy új lakáskomplexum nyitva áll a közelben, és több száz potenciális új ügyfelet hozhat magának.
Tudatában a fenyegetéseknek
A fenyegetések potenciálisan veszélyes piaci körülmények, amelyeket a kávézó nem tud irányítani. A kávézó SWOT fenyegetettségrészének meg kell vitatnia azokat a fontos pénzügyi és társadalmi trendeket, amelyek veszélyeztetik a kávézót, valamint más versenytársak jólétét.
Például, ha a kávé ára emelkedett, vagy egy nagy kávézó franchise az utcán mozog, akkor ezt fenyegetésként rögzítené. Ezeknek a fenyegetéseknek az azonosítása segíthet előkészíteni és megvédeni vállalkozását.
Kényelmesen használja a kávézó SWOT-elemzését
A SWOT-elemzés segítségével határozza meg azokat az ügyfeleket, akiket az erősségei vonzanak, és nem lesznek olyanok, mint a gyengeségei.Például a magasabb jövedelemmel rendelkező ügyfelek nem bánják, hogy többet fizetnek a kávéért, különösen, ha értékelik a dán szelekciót. Ha van ideje és pénzed, javítsd ki a gyengeségeket, hogy fellebbezzetek egy szélesebb csoportra.
Tanulj meg lehetőségeket és fenyegetéseket, hogy kihasználhassuk a versenytársak előtt álló trendeket, vagy hozzon létre stratégiát a fenyegetések hatásainak csökkentésére. Például, ha van egy helyi vásárlásra irányuló próbálkozás, hirdetési erőfeszítéseiben felveheti a kapcsolatot a közösséggel. Ha a recesszió az emberek kávéköltségeit sújtja, dolgozzon ki kedvezményes programot, vagy olcsón kínálja a pénztárcán lágy kávépárokat.
