Az Arkansas-i vendéglátó-ipari engedélyt tulajdonképpen Élelmiszer-szolgáltatási engedélynek nevezik, és az élelmiszer eladás előtt szükséges. Ahhoz, hogy egyet kapjon, szüksége lesz egy jóváhagyott létesítményre és berendezésre az étel elkészítéséhez és a megfelelő hőmérsékleten tartásához.
A szükséges elemek
-
Engedélyezési díjak
-
Élelmiszer-előkészítő létesítmény
-
Élelmiszer-előkészítő és tároló berendezések
Tekintse át az Arkansas szabályait és rendeleteit, amelyek az élelmiszer-ipari létesítményekre vonatkoznak, annak érdekében, hogy az élelmiszer-előkészítési lehetőség és a módszerek megfeleljenek az állam egészségügyi kódexének. Gyakorolja az élelmiszerek által okozott betegségek (29-31. O.) És az élelmiszer által átvihető betegségek megelőzésére szolgáló eljárásokat (32-35. O.). Kövesse az alkalmazottak kézi mosására, a megfelelő egyenruhára és ápolására vonatkozó szabályokat (36-39. O.). Csak olyan jóváhagyott címkével ellátott ételeket fogadjon el, amelyeket az államháztartási osztály elfogad. (41-50. O.). A frissesség biztosítása érdekében mossuk le és tároljuk az élelmiszereket (51-53. O.), A megfelelő technikák alkalmazásával vízzel vagy jéggel tárolva (54. oldal). Mindig használja a legjobb gyakorlatokat annak biztosítására, hogy az étel nem szennyezett az elkészítés, a kiszolgálás és a tárolás során (54-59. O.).
Az előkészítés, szállítás, üzembe helyezés és a rendezvényen történő kiszolgálás során szükséges lesz a forró ételek 135 'F vagy magasabb hőmérsékletű és hideg élelmiszerek 41' F vagy alacsonyabb hőmérsékleten történő tartásához szükséges felszerelés. A 3-4. Szakaszban az állam útmutatója az élelmiszerek főzésének, fagyasztásának és melegítésének megfelelő módjait biztosítja, hogy az megfeleljen ezeknek a hőmérsékleti előírásoknak. A 4. fejezetben megtudhatja, hogy mely szervizelemeket engedélyezték, hogyan tisztítsák meg őket és hogyan tisztítsák meg őket (98-102. O.). Az 5-5. Szakasz a megfelelő tartályokat és a szemetet elhelyező módszereket tartalmazza.
A 6-2. Szakasz részletesen ismerteti az élelmiszer-előkészítési terület tényleges építési követelményeit, elsősorban, hogy funkcionális és könnyen tisztítható.
Határozza meg, hogy szükség van-e élelmiszer-szolgáltatási tervre az engedély megszerzéséhez. Ha olyan létesítményben dolgozik, amely már engedélyezett az élelmiszer-szolgáltatásra, akkor nem. Ha azonban helyet állít elő, átalakít vagy felújít egy élelmiszer-szolgáltatási létesítménybe, akkor kapcsolatba kell lépnie a helyi megyei egészségügyi egységgel (a legközelebbi hely kiválasztásával az alábbi forrásban), hogy találkozzon egy élelmiszer-szolgáltatási terv felülvizsgálatával (heti hétfőn, kedden és szerdán). Lépjen kapcsolatba Randy Carterrel az Arkansas Egészségügyi Minisztériumával (501) 661-2171, hogy megkapja az engedélyt szervizterv nélkül, vagy kérjen konkrét kérdéseket, amelyek nem szerepelnek az állam 175 oldalas kézikönyvében.
Az államszabálykönyv 5. fejezetében találja meg, hogy a vízrendszer megfelel-e az állami vízminőségi előírásoknak. Kézi mosási terület, megfelelő visszaáramlás-rendszer és bizonyos vízhőmérséklet-küszöbértékek szükségesek.
Lépjen kapcsolatba az Arkansas Állami Egészségügyi Szabályzatok Osztályával (501) 661-2623, ha a létesítmény vízvezeték-felülvizsgálatot igényel, vagy (501) 661-2623, ha a karbantartási terv felülvizsgálatával együtt jól és klórozó rendszer felülvizsgálatát igényli.
Megújíthatja engedélyét online vagy hívja a (501) 661-2171 nevet; a két évente folyamatban lévő ellenőrzések függvényében az engedély megújításra kerül, és évente 200 dollárért automatikusan kiszámlázásra kerül (2009 szeptemberétől).
tippek
-
Ha Ön egy élelmiszer-szolgáltatási létesítmény új tulajdonosa, az előző tulajdonos engedélye már nem érvényes, és meg kell kapnia egy újat. A megyei szanatórium segíthet a kérdéssel kapcsolatban felmerülő kérdésekben.
Miután megvan az élelmiszer-szolgáltatási engedélye, a számot minden jelben, online és nyomtatott reklámban kell megjeleníteni.
