A házi készítésű sütemények és torták értékesítése egy nagy szenvedélyes és néhány jó receptet biztosító pékség számára lehetővé teszi, hogy extra pénzt szerezzen, vagy teljes munkaidőt szerezhessen. A sütemények és a piték népszerű desszertek mindenféle étkezőben és étteremben, de kevés étteremben van péksütemény a személyzeten. Érdemes megtalálni valakit, aki a fagyasztott alternatívák megvásárlása helyett a legkedvezőbb ajánlatokat kínálja nekik, amit az ügyfeleik szeretnek. Amikor először indul el, eldöntheted, hogy mennyit kell fizetni a teremtésedért.
Számolja ki, hogy mennyi költsége van az egyes tételekhez. Tegyük fel, hogy a lisztből készült zacskójának százalékos aránya például öt csokoládé süteményt készít, majd kiszámítja a liszt mennyiségét. Ha egy fél kilós zsákból készült lisztből öt süteményt készítünk, és a lisztből készült zacskó 4 dollárba kerül, akkor 2 dollárba kerül a lisztben, hogy az öt süteményt vagy 40 centet liszttel tortánként. Csináld ezt az egyes összetevőkre.
Ne feledje, hogy az étterem is eladja az elemet, valószínűleg darabonként, ezért ne aggódj, hogy az elemedhez alulfizetned kell. Ha a sütemények és a torták elég ízletesek, az étterem örömmel vásárolja meg tőled, és saját nyereséget nyer.
Ábrázolja a munkád költségét, de ne feledje, hogy valószínűleg három tortára keveredik a tésztát ugyanabban az időben, amikor egy tésztát kevered. Ha például 10 óra süteményt süthet és díszíthet egy óra múlva, akkor hozzáadhat 1 dollárt az egyes torták árához, amellett, hogy költsége 10 ezer dollárt tesz ki.
Adjunk hozzá egy kis mennyiséget a szállítás során elfogyasztott gázért. Rájönhet, hogy mennyit fizet, ha különböző éttermekbe utazik, majd megoszthatja azt egy tételenként. Tehát, ha 4 dollárba kerül a gáz, hogy 10 süteményt szállítson, adjunk hozzá 40 centet az egyes torták árához.
Hívjon más pékségeket, és kérdezze meg, hogy mennyi díjat számítanak fel nagykereskedelmi ügyfeleiknek bizonyos sütemények és piteek számára. Ez egy ötletet ad Önnek arról, hogy mit vet fel a verseny, és milyen területeket várnak az éttermekben.
