A bár és az étterem elindítása sikeres vállalkozás lehet, de a sikerhez néhány kezdeti munkára támaszkodik. A finanszírozás és az alkalmazottak bérbeadása mellett a bár- és éttermi vezetésnek is kidolgoznia kell egy marketing tervet. A tervnek meg kell határoznia, hogy az üzleti vállalkozás hogyan építsen ügyfélkörét és sikeres legyen a versenyhelyzetben. Számos elem hatékony marketingstratégiába kerül.
Piackutatás
A bár és étterem marketingtervének tartalmaznia kell a helyi piac alapos elemzését. Az elemzésnek felül kell vizsgálnia a régióban található bárokat és éttermeket, valamint azok sikerét vagy kudarcait. Meg kell mérlegelnie a demográfiai helyzetet is az Ön térségében; Például, ha az irányítószámot, ahol az éttermet elhelyezik, elsősorban a családok lakják, a gyerekbarát menü kötelező. A piaci elemzésnek végül meg kell határoznia az étterme szükségességét a környéken.
Piaci trendek
A saját éttermei piacának trendjei elengedhetetlenek ahhoz, hogy a bárban és az étterem marketing tervében szerepeljenek. Például a régióban az új éttermek közelmúltbeli sikere kétélű kard lehet - míg az új vállalkozások számára jó eredményeket ad, meg kell határoznia, hogy van-e a régióban éttermek. Gondoljunk arra, hogy milyen típusú éttermek fordulnak elő az emberek felé - recesszióban az étkezők gyakran olcsóbb éttermeket választanak, mint ahogy a gazdaság virágzik. Helyezze el, hogy az étterem hogyan illeszkedik a jelenlegi trendhez.
Étterem céljai
Ahogy beállítod a marketing tervedet a bárban és étteremben, elérhetõ, azonosítható célokat kell elérni a marketingtevékenységek irányításához. Ezeket a célokat gyakran dollárjelek jelzik. Ha napi, heti, havi vagy negyedéves értékesítési célja van, jelölje meg egyértelműen ebben a részben. Talán szeretné látni, hogy egy bizonyos számú ügyfél naponta átmegy az ajtón. Ha hosszú távú céljai között szerepel egy második étterem megnyitása, akkor ezt is meg kell adni.
Célorientált marketing feladatok
A marketing tervnek tartalmaznia kell olyan konkrét feladatokat is, amelyekkel teljes körűen teljesítheti az étterem általános céljait. Határozza meg ezeket a feladatokat egyértelműen, hogy a szervezeteinek minden tagja, a menedzsmenttől a várakozó személyzetig, megértse, mit kell elérnie. Például az ügyfélkör megépítéséhez érdemes egy olyan jutalmazási programot elindítani, amely az étkezőben eltöltött minden egyes dollár számára ad pontokat. Vázolja meg, hogyan fogja végrehajtani ezt a programot, és ugyanúgy fontos, hogy hogyan mozdítja el Önt az általános célok felé.
