A friss termékek ízletes dzsemekké, savanyúsággal vagy tartósított gyümölcsökkel és zöldségekkel való megfordítása a konzervgyártás megkezdésének módját teszi lehetővé, hogy extra pénzt szerezzen. Ön is készíthet egy teljes körű üzleti tevékenységet, amely az Ön konzerválási tudásából származik, mindaddig, amíg betartja az állami és szövetségi előírásokat. Ha csak a helyi lakosok számára kívánja eladni a termékeket, a szabályok sokkal kevésbé vannak, így könnyebbé válik a konzervtermékek éhes vásárlóknak történő beszerzése.
Cottage Konyhák
Számos államnak van házi törvénye, amely lehetővé teszi a konzervek értékesítését a mezőgazdasági termelők piacain, de nem olyan kiskereskedőknek, mint például élelmiszerboltok vagy étterem. Ellenőrizze a mezőgazdaság állami osztályát. Egyes államok otthoni konyhai ellenőrzést igényelnek, és egy speciális zónák engedélyezését igénylik a konzervipar otthoni üzemeltetéséhez, míg mások kevés előírást tartalmaznak a konzervtermékek értékesítésére.
Kereskedelmi engedélyezés
A konzerv élelmiszerek eladási engedélye a kiskereskedőknek és éttermeknek. Például Wisconsinban a Wisconsin Department Agriculture élelmiszer-feldolgozási engedélyét kell beszereznie, ha akár 25 ezer dollárt is eladhat nagykereskedelmi áron, vagy más államokban szeretné eladni őket. Néhány állam előírja, hogy szakképzést szerezzen, ha savanyított ételeket, például savanyúságokat, paradicsomot vagy ízesítőket szeretne. Ezen túlmenően az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Igazgatósága megköveteli a vállalkozóknak, hogy regisztrálják az üzleti tevékenységüket, és különleges formákra van szükség, ha savanyított élelmiszerekre van szükség.
Konyha keresése
Ha a konzervtermékeket kiskereskedőknek kívánja eladni, a legtöbb állam licencelt konyhát igényel. Az ilyen típusú konyháknak meg kell felelniük a kereskedelmi előírásoknak az egészségügyi osztály ellenőrzéseinek elvégzése érdekében, így lehet, hogy helyet bérelnek otthonukon kívül. Ellenőrizze a környékbeli éttermeit, hogy hajlandóak legyenek a konyhájukat bérbe venni.
Gyártási gyakorlat
A gyümölcsök és zöldségek megfelelő feldolgozásának módjait a biztonságos gyártási folyamatok létrehozásával kezdjük meg. Tartalmazza a nyers gyümölcsök és zöldségek mosását, válogatását és vágását. Tisztítsa meg és sterilizálja a tartályokat. A nyersanyagok főzéséhez szükségesek a kórokozók elpusztítására és a romlás megszüntetésére szolgáló fűtési folyamatok is. A hőkezelés utáni feldolgozás is fontos, hogy minden üveget megfelelően lezárjon. Végül, a polcok felállítása a tartósított termékek megfelelő hűléséhez, mielőtt az elosztás előtt megtörténik, a gyártási folyamat része.
Berendezések és kellékek
Vásároljon az összes konzervtartályt, például a Mason tégelyeket a nagykereskedelmet értékesítő vállalkozásoktól. Keressen online, hogy olyan cégeket találjon, amelyek különböző méretű üvegeket és tömítéseket és fedeleket árulnak. Szintén szükség van a feldolgozó berendezésekre, mint például a nyomós konzervek és az üvegek tisztítására szolgáló gőzrendszer. Szüksége van a csomag címkék létrehozására és kinyomtatására is.
Címkézési törvények
A címkézési törvények akkor alkalmazandók, ha a tartósított árukat a mezőgazdasági termelői piacokon kívüli helyszíneken értékesítik. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szerint fel kell sorolnia a konzervdarabban használt összes összetevőt, beleértve a tartósítószereket is. A teljes címét a címkén kell feltüntetni, mint az élelmiszer gyártóját.
