A friss kenyér aromája ellenállhatatlan, és egy pékséget sikeres új éttermi vállalkozássá tehet. A nehéz kaliforniai gazdaság, a pékáru népszerűségével együtt meggyőzött, hogy egy pékség a helyszín az első étterem elindításához. Sok tervezést és munkát igényel egy pékség megkezdéséhez Kaliforniában; azt várják, hogy egy vagy több évet fektetnek be a felkészülésre.
Határozza meg, hogy mit fog szolgálni, és írja ki az első menüt. Bár ez a tervezet valószínűleg nem az a menü, ahol megnyitja a pékségét, lehetőséget ad arra, hogy a látásod összhangban legyen a kaliforniai közösséggel, ahol megnyitod a pékségedet. Ez is felbecsülhetetlen eszköz az élelmiszerek, a berendezések és a munkaerő-igények meghatározására, a költségek kiszámítására és a költségvetés összeállítására. Használja a menüt, hogy felsorolja mindazt, ami szükséges ahhoz, hogy elkészítse és szolgálja. Döntse el a konyhai felszerelését, például sütő, hűtőszekrény és munkaterület. Válasszon bútorokat, köztük a terítő, szalvéták, porcelán és evőeszközök; győződjön meg róla, hogy emlékezzen a kávé keverőkre és az ételízesítőkre, és ne felejtse el a pénztárgépet.
Vizsgálja meg a költségeket a menüből kifejlesztett listán, és használja ezt a költségkeret kiszámításához. Minden kereskedelmi működési költségvetés egy szabványos struktúrát követ: az értékesítés / forgalom mínusz változó költségek / használt áruk egyenlő a bruttó nyereséggel. A bruttó nyereség és az értékcsökkenés és a kamat egyenlő a nyereséggel. Számítsuk ki az élelmiszerek éves költségeit és az ahhoz szükséges árukat. Szorozzuk meg a berendezés teljes költségét 30 százalékkal, a megengedhető éves levonással, és adjuk hozzá ezt az élelmiszer és az ellátás költségeihez. Határozza meg, hogy mennyi nyereséget kell tennie, és adja hozzá ezt az összes kamatot a hitelekhez. Ez adja meg a bruttó bevételek vagy az értékesítés / forgalom összegét, amit el kell érnie ahhoz, hogy sikeres legyen. Használja ezt az ábrát, hogy meggyőződjön arról, hogy miként árulhat a termékek.
Döntsön el egy helyről; Kalifornia különböző környezetet kínál az ultra-hip-hollywoodtól az előkelő Marin megyéhez. Ha a pékséged jövőképe egy rusztikusabb idő, a főiskolai hallgatók nyüzsgő környezete nem lehet az optimális oldal. Fedezze fel a területen található egyéb pékségek számát, és határozza meg, hogy a közösség elég nagy-e ahhoz, hogy támogassa a boltot. Fontolja meg a korábban pékségként használt épület bérbeadását annak érdekében, hogy csökkentsék a terem utólagos felszerelésének költségét egy professzionális konyha befogadására.
Regisztrálja üzleti tevékenységét Kalifornia államával; ahol ez az Ön üzleti struktúrájától függ. Ha péksége egyéni vállalkozó vagy közönséges társulás, akkor azt a megyéből, ahol a péksége található, meg kell szereznie egy "Doing Business As" -t vagy fiktív nevet. Korlátozott felelősségű partnerségek és minden vállalati struktúra szükséges a regisztrációs papírmunka benyújtásához a kaliforniai államtitkárral.
Szerezd meg az értékesítési és munkáltatói adóengedélyeket és engedélyeket Kalifornia államától. Szüksége lesz egy munkaadói azonosító számra is, amelyet az IRS-től szerezhet be. Lépjen kapcsolatba a helyi tűzoltósággal, hogy tűzvédelmi vizsgálatot végezzen, és a megyei egészségügyi osztály tervezze meg az egészségügyi vizsgálatot.
Az ellenőrzések előkészítése során helyezze a pékségébe a befejező érintéseket. Minden segédprogramnak be kell állnia, és a berendezést be kell szerelni és működtetni. Ezenkívül az egészségügyi osztály ellenőrzi, hogy az élelmiszer és egyéb kellékek raktáron vannak-e, és megfelelően tárolják-e őket. Készen áll arra, hogy indítsa el a pékségét Kaliforniában, amint az engedélyeket és engedélyeket kiadják.
