A kávé nagy üzlet, de egy olyan verseny, amellyel az ügyfelek csésze kitölthetik. A környéken gyakran több kávézó található, és a fesztiválok egymással szemben parkolnak. A sikeres vállalkozók a kávé egyedülálló vonzerejére koncentrálnak, mint egy ital és egy társadalmi élmény.
A kiváló minőségű kávé alapvető fontosságú
Peter Baskerville, kávézó vállalkozó, azt állította, hogy az ügyfelek megkeresik a legjobb eszpresszót. A magas forgalmú hely, az olcsó árak és a gyors kiszolgálás nem jelent semmit, ha az emberek nem kapnak jó kávét. Mivel a piac annyira versenyképes, a fogyasztók dönthetnek úgy, hogy egy másik üzletbe mennek az utcán.
Oren Bloostein, az Oren's Daily Roast tulajdonosa azt mondja, hogy nagyszerűen jár a kávé minőségének biztosítása, a termelők megismerése és a termék betakarításának helye. Összehasonlította a jó kávé megtalálásának folyamatát a borkóstolással.
Különböző nem mindig jobb
Ha egy ügyfélnek több választási lehetősége van a reggeli órájára, akkor csábító új és egyedülálló eladási pont népszerűsítése. Azonban Nicholas Cho, több San Francisco-i kávézó tulajdonosa és egy kávézó-podcast fogadója, figyelmeztet a fadokra. Bár Cho támogatja a pörkölés, a sörfőzés és a kávé felszolgálásának minden aspektusát, azt mondja, hogy a trendek részeként történő elindítása korlátozza a vállalkozás jövőbeli növekedését, és megjegyzi, hogy "a legújabb trendekbe való ugrás az Ön számára azáltal, hogy elindítja Önöket ki a lehetséges széleken.
Ahelyett, hogy összpontosítana egy lehetséges hónapos kávéhabra, például egy adott régióból származó babra vagy egy új berendezésre, válasszon egy megkülönböztető elemet ami túléli az ügyfél hangulatát. Bloostein megjegyzi, hogy amikor a nyolcvanas években elindította a New York-i kávézók láncát, úgy döntött, hogy a babot a helyszínen sült, ahol a sörfőzés szolgált.
A kávé az érzésekről szól
Baskerville és Cho hangsúlyozzák, hogy a kávé sokkal több, mint a koffein. A kávé a mindennapos stressztől elmenekül. Egy kávézó egy hely, ahol szocializálódhat, és a napi rutin kincses része. A kávé eladásához a vállalkozóknak el kell adniuk a tapasztalatokat és a sört is. A barátságos bariszták és az ismétlődő üzletet ösztönző barátságos ülősarok elengedhetetlenek.
Cho emlékezteti a tulajdonosokat arra, hogy gondolkodjanak az ügyfelek igazi okairól.
Amikor megkérdezed az emberektől, hogy miért iszik kávét, sokkal többet mondanak nekik arról, hogy érezze őket.
